საკვების არასათანადო შენახვა მისი შენახვის ვადის ძირითადი მიზეზია. საჭმლის მაცივარში სწორად შესანახად საჭიროა დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი.
ნაადრევი გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად შეინახოთ საკვები მაცივარში. ეს შეამცირებს "საკვების" დანაკარგს და სასარგებლო გავლენას მოახდენს ბიუჯეტზე.
რძე
რძის პროდუქტების შენახვისას მთავარია ვარგისიანობის ვადის დაცვა. ასევე მნიშვნელოვანია ტემპერატურის სწორ დონეზე განაწილება.
რძის პროდუქტების ადგილი ჩვეულებრივ შუა თაროზეა, რადგან მთლიანად გაყინვისას, გემო იკლებს და საკვები ნივთიერებები იკარგება. მაგალითად, ხაჭო და კარაქი საუკეთესოდ მოთავსებულია გაუმჭვირვალე ჭურჭელში შუა თაროზე.
რძე ოპტიმალურად ინახება +3-დან + 6 ° C ტემპერატურაზე. ამიტომ, მაცივრის კარში განლაგებული უჯრედები არ არის შესაფერისი მათი შესანახად.
Ხილი და ბოსტნეული
რაც შეეხება ვიტამინების წყაროებს, რომლებიც იშლება შენახვის წესების დარღვევის დროს, ძალიან მწვავედ დგას კითხვა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ საკვები მაცივარში.
- ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ სპეციალურ ჭურჭელში და მოათავსოთ მაცივრის ფსკერზე.
- თქვენ არ გჭირდებათ ბოსტნეულის გარეცხვა, რომ ფორმირება არ მოხდეს.
- პომიდორი საუკეთესოდ არის მოთავსებული ცალკე, რადგან ისინი ნივთიერებების წყაროა, რომლებსაც შეუძლიათ ბაღის სხვა საჩუქრების გაფუჭება.
- მაცივარში შენახვისას შეიძლება კარტოფილის გემო უკეთესობისკენ არ შეიცვალოს.
- კენკრა და ხილი ინახება გარეცხილი ტენიანობისგან დაცულ ჭურჭელში.
ხორცი, ფრინველი, თევზი
პროდუქტის შენახვის ვადა მაცივარში მკაცრად უნდა იყოს დაცული, როდესაც საქმე ეხება ხორცის პროდუქტებს.
- მზა კერძები უნდა მოათავსოთ სპეციალურ ჭურჭელში, მჭიდრო სახურავით. თუ არ არსებობს, მაშინ საკვების კილიტა დაგეხმარებათ.
- მოხარშული საკვები მოთავსებულია მაცივარში მხოლოდ მას შემდეგ, რაც გაცივდება მინიმუმ 20 ° C- მდე.
- ნახევრად მზა პროდუქტები შეინახეთ ყველაზე ცივ თაროებზე.
- ნებისმიერი ნედლეული ხორცი (ფრინველი, ნადირობა, თევზი) უნდა გაყინოთ საყინულეში, მას შემდეგ, რაც ტომარაში შეფუთავთ. უმჯობესია მისი თანაბრად გავრცელება რამდენიმე ნაწილად.
- ძეხვი, ლორი, ძეხვი და სხვა სახის სიკეთეები უნდა ინახებოდეს 0 ° C– დან 8 ° C– მდე ტემპერატურაზე. ვადა შემოიფარგლება 10 დღით. მაგრამ დაუმუშავებელი შებოლილი ხორცის პროდუქტების შენახვა განუსაზღვრელი ვადით შეგიძლიათ გრილ მშრალ ადგილას.
შენახვის საერთო შეცდომები
ერთ-ერთი მთავარი მცდარი მოსაზრება არის მოსაზრება, რომ მაცივარი საჭმელს ყინავს, რაც ნიშნავს, რომ ისინი მასში მაინც შენარჩუნდება. შედეგად, ჩვენ ხშირად ვიღებთ მისგან გაფუჭებულ მკურნალობას. აქ არის შემაშფოთებელი ინციდენტების ყველაზე გავრცელებული მიზეზები:
- გაჟონული შეფუთვის გამოყენება ან საერთოდ არ არის შეფუთვა, რის შედეგადაც მიკროორგანიზმები მიიღებენ საკვებს;
- ხილისა და ბოსტნეულის მჭიდრო შეფუთვა პოლიეთილენში, რაც არღვევს პროდუქტის ჰაერის გამტარობას; შედეგი არის ფორმის ფორმირება;
- რძის პროდუქტების შენახვა მაცივრის კარის საკნებში;
- ახალი ხორცის ან თევზის შენახვა მაცივარში თაროზე: ამის გაკეთება შესაძლებელია მხოლოდ 24 საათის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში საჭიროა გაყინვა.
შენახვის ვადის გაზრდის საიდუმლოებები
- ყველაზე მნიშვნელოვანი ხრიკი არის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ "საჭმლის მაცივარი". ზოგი საკვები უნდა იყოს მოშორებული ერთმანეთისგან. მაგალითად, უმი ხორცი და თევზი არ არის განთავსებული მზა კერძების გვერდით, რადგან ეს შეიძლება იყოს დაბინძურების წყარო. მაგრამ ხილი და ბოსტნეული სხვადასხვა კონტეინერში ინახება, რადგან ისინი ერთმანეთისგან ლპობის პროცესს აჩქარებენ. უნდა გვახსოვდეს შემდეგი ტაბუ: ყველი და ყველანაირი შებოლილი ხორცი, სალათები ხილისა და თევზის გვერდით, ძეხვი ბოსტნეულისა და ხილის გვერდით. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა განთავსდეს ისინი გვერდიგვერდ. ასევე, რძის პროდუქტები შესანიშნავად აღიქვამს ყველა სუნს. ამიტომ, ხაჭო, ყველი, კარაქი უნდა იყოს დალუქული.
- არ დატვირთოთ მაცივარი ყველანაირი დაკონსერვებული საკვებით. მათ არ სჭირდებათ სპეციალური ტემპერატურული რეჟიმი და აქვთ ხანგრძლივი შენახვის ვადა. მაგრამ მათი არსებობა მაცივარში შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხვა პროდუქტებს. ფაქტია, რომ დატვირთულ მაცივარში ირღვევა ჰაერის ცირკულაცია, რაც იწვევს ტემპერატურის რეჟიმის დარღვევას.
- როგორც ჩანს, მაცივარში საჭმლის შენახვა გასაგებია, მაგრამ ნუ დაივიწყებთ სისუფთავეს. მაცივარი სუფთა უნდა იყოს. თვეში რამდენჯერმე, თქვენ უნდა გააკეთოთ ზოგადი დასუფთავება მაცივარში, ჩამოიბანეთ თითოეული თარო.
- დიასახლისმა უნდა იზრუნოს საჭმლის სწორად შეფუთვაზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატებითი ხრიკები, მაგალითად, სპეციალური ანტიბაქტერიული საგებები, რომლებიც ქმნიან დამატებით ჰაერის ვენტილაციას. შედეგად, საკვები უფრო დიდხანს გრძელდება.
