სოკო ითვლება მნიშვნელოვნად როგორც სადღესასწაულო მაგიდაზე, ასევე ტრადიციული საოჯახო ვახშმის დროს. ეჭვგარეშეა, რომ სოკოს კომბინაცია კარტოფილთან უბრალოდ საოცარია და მათი სარგებელი გაუთავებელი და უდავოა. ამ კომპონენტებისგან დელიკატესების მოსამზადებლად შესანიშნავი ვარიანტი იქნება კერძები ჭურჭელში, ღუმელში გამომცხვარი ან კიდევ უფრო უკეთესი რეალურ ღუმელში. მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე სამყაროში მისი პოვნა თითქმის შეუძლებელია.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 0,5 კგ ახალი სოკო (საუკეთესოა თეთრი და შანტელები);
- 1 კომპიუტერი სტაფილო;
- 4 რამ. ხახვი;
- 100 გრ კარაქი;
- 1 ს.კ. კრემი 15%;
- 4 რამ. პომიდორი;
- 2 ცალი დაფნის ფოთოლი;
- 4 რამ. წიწაკის მარცვლები;
- ახალი მწვანილის 1 კონა;
- 3 ს.კ. მაიონეზი ან არაჟანი;
- 100 გრ მაგარი ყველი;
- მარილი
- სანელებლები გემოვნებით.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 0,5 კგ ახალი სოკო;
- 3 ცალი ხახვი;
- 2 ს.კ. მშრალი კრემი;
- 1 ს / კ ფქვილი;
- 2 ცალი პომიდორი;
- 100 გრ კარაქი;
- 2 ს.კ. მაიონეზი;
- 1 ს.კ. რძე;
- ახალი მწვანილის 1 კონა;
- მარილი
- სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტი 1. შანტელის და ფაშის სოკოს ქერქი გააცალეთ სოკო. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
კანი და გარეცხეთ ბოსტნეული. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი და პომიდორი ნახევარ რგოლად. ყველა ეს ინგრედიენტი შეწვით კარაქში, სანამ ნახევრად მოიხარშება. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და სუნელები. გააჩერეთ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, უწყვეტად მოურიეთ.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ყველაფერი ქოთნებში ფენებად: სოკო ბოსტნეულით, კარტოფილით, სოკოთი და ისევ კარტოფილით. ფენების ერთი უნდა იყოს დამარილებული.
ნაბიჯი 4
თითოეულ ქვაბში ჩაასხით კრემი, ზემოდან წაუსვით მაიონეზი ან არაჟანი. სახურავებით დახურვა. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1, 5-2 საათის განმავლობაში. ქოთნები ამოიღეთ მომზადებამდე 15 წუთით ადრე, გახსენით და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 5
სუფრასთან მიტანამდე გახსენით ქოთნები, მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი. კერძი აღმოჩნდა გემრიელი და, რაც მთავარია, მკვებავი და გამდიდრებულია ცილებით, ვიტამინებით და ნუტრიენტებით.
ნაბიჯი 6
რეცეპტი 2. ფრანგული სტილის კარტოფილი სოკოთი გაიწმინდეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. დავჭრათ კარტოფილი თხელ რგოლებად, ხახვი და პომიდორი ნახევრად რგოლებად. შამპინიონები ნაჭრებად დაჭერით.
ნაბიჯი 7
პირველი ხახვი შეწვით კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი. ცალკე თეფშზე გადადგით გახეხილი ბოსტნეულის ნახევარი. ტაფაში დარჩენილ ნაწილში დაამატეთ ნაღები და ფქვილი, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის წარმოქმნამდე.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ კარტოფილი, მარილი და პილპილი. კარგად იმოძრავეთ ისე, რომ კარტოფილის ყველა რგოლი დაფარულია ნაღების მასით. ცეცხლი ჩააქრეთ.
ნაბიჯი 9
შეწვით სოკო ცალკე ჭურჭელში, სანამ პატარა ქერქი ჩამოყალიბდება. დაამატეთ ისინი კარტოფილში და კვლავ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 10
ქოთნებში სოკოსთან ერთად კარტოფილი თითქმის კისერამდე ჩადეთ, გადადებული შემწვარი ბოსტნეული დადეთ ზემოდან. მარილი ცოტა. თითოეულ ქვაბში ჩაასხით რძე, ზემოდან წაუსვით მაიონეზი.
ნაბიჯი 11
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. განათავსეთ იქ მჭიდროდ დახურული ქოთნები და გააჩერეთ 1, 5-2 საათის განმავლობაში. კერძი მზად არის.
