წვნიანი ფორთოხლის ხილი სიახლესა და არომატს უწოდებს. ეს დადებითი ხილი გიხალისებთ და სიამოვნებს მისი ფერის სიკაშკაშეს. შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ ახალი. ის შესაფერისია მურაბის, ჟელეების და დაშაქრული ხილის დამზადებისთვისაც. როგორც არომატიზატორს, ფორთოხალს ფართოდ იყენებენ კულინარიაში.
ციტრუსის მურაბის მომზადება
შემადგენლობა:
- 1 კილოგრამი ფორთოხალი;
- 2 ჭიქა ჩვეულებრივი წყალი;
- 1, 2-1, 5 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი.
მურაბის დასამზადებლად უნდა შეირჩეს მხოლოდ მთლიანი და დაუზიანებელი ფორთოხალი (პილინგით). ნაყოფი უნდა დაფქულიყო 90 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ წყალში ხუთიდან რვა წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფორთოხალი უნდა მოჭრილიყო მარცვლეულის წრეებში (გაცლის გარეშე). ყველა ძვალიც უნდა მოიხსნას.
არ უნდა იქნეს გამოყენებული წყალი, რომელშიც ფორთოხალი იყო გაჟღენთილი. მასში კონცენტრირებულია მთელი სიმწარე.
წყლისა და შაქრისგან, თქვენ უნდა გააკეთოთ რეგულარული სიროფი და დაასხით ფორთოხლის კათხა. ამ ფორმით, წრეები დარჩა 3-4 საათის განმავლობაში გაჟღენთისთვის. შემდეგ, რამდენიმე ნაბიჯზე (როგორც წესი, ოთხი საკმარისია), ისინი ამზადებენ მურაბას, ყოველ ჯერზე ცეცხლზე დატოვებენ 10-15 წუთს.
მზა პროდუქტი შეედინება მომზადებულ ქილაში.
დაშაქრული პილინგი
ფორთოხლის კანი შეიცავს უამრავ ეთერზეთებს, რომლებიც სპეციფიკურ ენერგიულ სურნელს იძლევა. ხშირად, წვნიანი ხილის ჭამის შემდეგ, ასეთი ქერქის მთები რჩება. იმისათვის, რომ არ გადააგდოთ ისინი, მაგრამ ამოქმედდეთ, გამოიყენეთ ფორთოხლის კანიდან დაშაქრული ხილის მომზადების რეცეპტი. მათი მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 1 კილოგრამი ფორთოხლის ქერქი;
- 4-5 ჭიქა წყალი;
- 1,5 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი.
დაშაქრული ხილის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ სქელი კანის ფორთოხლის ქერქი.
გააცალეთ ფორთოხალი და გაჭერით თვითნებურად კუბიკებად ან სხვა ფორმით. შემდეგ, ყველაფერი დაასხით ცივი წყლით და დატოვეთ ამ ფორმით ორიოდე დღე. ყოველდღიურად შეცვალეთ წყალი.
ამ პროცედურის შემდეგ, ქერქები უნდა გადაასხათ ცივი წყლით და დადოთ ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ ქერქი არ დარბილდება. შემდეგ წყალი უნდა დაიწიოს და პროდუქტი გაშრეს. შემდეგ დაშაქრული ხილი უნდა მოამზადოთ მომზადებულ სიროფში, სანამ მოხარშული იქნება. როდესაც ქერქები მოიხარშება, სიროფი უნდა გაცივდეს.
სიროფისთვის შაქარს ასხამენ წყალს და ადუღებენ ცეცხლს და სრულად ხსნიან.
სამზარეულოს შემდეგ ეტაპზე გადააფარეთ დიდი კერძი ქაღალდით და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. თითოეული მოხარშული ნაჭერი უნდა დაიფინოს ქაღალდზე და შემოვახვიოთ შაქარში. დასრულებული დაშაქრული ხილი მთლიანად უნდა გაშრეს. შემდეგ გამხმარ ქერქებს მჭიდროდ ათავსებენ მშრალ ქილაში და ილუქებენ პლასტმასის სახურავით. შეინახეთ ასეთი პროდუქტი მშრალ ადგილას.
და, რა თქმა უნდა, მწიფე და წვნიანი ფორთოხალი კარგია წვენებისთვის. ნაყოფს მარცვლეულს შუაზე შუაზე აჭრიან და გამოწურავენ პლასტმასის იარაღის გამოყენებით, რომელიც ჩვეულებრივ შედის მიქსერის ან კვების პროცესორის საშუალებით. თუ სასურველია, წვენი შეიძლება ხელით გამოვწუროთ.
