ღვიძლი არის ძალიან ჯანსაღი სუბპროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს, ამინომჟავებს, ფერმენტებს და მინერალებს. ინდაურის ღვიძლი შეიცავს ფოლატის, ძალიან მცირეწლოვან ბავშვებში, ორსულ ქალებსა და ათეროსკლეროზისა და დიაბეტისადმი მიდრეკილ ადამიანებს. მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს ინდაურის ღვიძლის გამოყენებით უამრავი რეცეპტი არსებობს. ქოთნებში ბოსტნეულის დამატებით მომზადებული ღვიძლი, არაჟანი-ღვინის სოუსში ყველის ქერქის ქვეშ, ძალიან ნაზი და არომატული გამოდის.
Ეს აუცილებელია
-
- 6 პორციისთვის:
- 600 გრ ინდაურის ღვიძლი
- 500-600 გრ კარტოფილი
- 2 ხახვი
- 1 საშუალო ნიახური ფესვი
- 2 სტაფილო
- 200 მლ მშრალი წითელი ღვინო
- 200 მლ არაჟანი
- 200 გრ ყველი
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 2
სტაფილო უნდა იყოს გაწმენდილი და დაჭრილი კუბურები ან ზოლები.
ნაბიჯი 3
კანი და დაჭრილი ნიახური კუბებად ან ზოლებად.
ნაბიჯი 4
კარტოფილი უნდა იყოს გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ ღვიძლი, ამოიღეთ ფილმები და დაჭერით ნაწილებად.
ნაბიჯი 6
ჩაყარეთ ღვიძლი სახამებელში.
ნაბიჯი 7
შეწვით ღვიძლი მაღალ ცეცხლზე ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
წაუსვით ხახვი და სტაფილო ტაფაში.
ნაბიჯი 9
მას შემდეგ, რაც ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ მას ნიახური და კარტოფილი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
ბოსტნეულის ნახევარი მოათავსეთ ქოთნებში.
ნაბიჯი 11
დაყავით ღვიძლი ბოსტნეულზე.
ნაბიჯი 12
განათავსეთ დანარჩენი ბოსტნეული ღვიძლზე.
ნაბიჯი 13
შეურიეთ ღვინო არაჟანს გლუვამდე.
ნაბიჯი 14
დაამატეთ მარილი და პილპილი სოუსს.
ნაბიჯი 15
ჩაასხით სოუსი ბოსტნეულსა და ღვიძლზე.
ნაბიჯი 16
კერძს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 17
გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 180 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში.
