ჩირი, განსაკუთრებით ზამთარსა და გაზაფხულზე, ვიტამინებისა და მინერალების მაცოცხლებელი წყაროა. ისინი ძალიან ტკბილი, გულისხმიერი და გემრიელია და შეიცავს ჯანსაღ ნახშირწყლებს - ფრუქტოზას და გლუკოზას, ასევე ნატრიუმს, მაგნიუმს, რკინას, იოდს და კალიუმს. მხოლოდ 5-6 ცალი ხმელი გარგარი, ქლიავი ან მუჭა ქიშმიში გიშველით ვიტამინის უკმარისობისგან, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს თქვენი თმის და კანის მდგომარეობას. არცერთი ჩირი არ არის ისეთი სასარგებლო; მათი არჩევისას უნდა იხელმძღვანელოთ რამდენიმე რეკომენდაციით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
არ შეიძინოთ მბზინავი, ნათელი ქლიავი ან გამხმარი გარგარი - მავნე ქიმიური დამუშავების შემდეგ ისინი ასეთ ლამაზ სახეს მიიღებენ. გამხმარ ხილს ეწევიან გოგირდის კვამლში და შედეგად ისინი იძენენ ბზინვას და პრიალას, დიდი ხნის განმავლობაში არ გაუარესდებიან და მავნებლები არ ჭამენ მათ. ნამდვილი ჩირის სახეობა, რომელიც ხმელია ბუნებრივი გზით, არც ისე მიმზიდველია, ისინი უფრო დაბინდულად გამოიყურებიან, ზოგიერთ ხილში მწერები გვხვდება, მაგრამ გარანტირებულია, რომ აქ ქიმია არ არის. გაშრობის პროცესში, არცერთი ხილი არ შეიძლება გახდეს უფრო ნათელი, ეს მიიღწევა მხოლოდ საღებავებისა და კონსერვანტების დახმარებით.
ნაბიჯი 2
ეძებეთ სათანადოდ გამხმარი ხმელი ხილი, გამხმარი გარგარი და ქიშმიში უნდა იყოს ყავისფერი, არა ქარვა, მუქი ქიშმიში და ქლიავი უნდა იყოს მოლურჯო ელფერით. ქლიავის ყავის ჩრდილში მიუთითებს მდუღარე წყალთან დამუშავება, რაც ნიშნავს, რომ მასში ბევრი ვიტამინი აღარ არის. არ შეგაცდუნოთ პრიალა, ის გამოწვეულია უცნობი წარმოშობის გლიცერინის ან ცხიმის დახმარებით, სწორ ჩირს აქვს არაწრფივი სახე, ისინი მშრალი, ნაოჭებიანი და სულაც არ გამოუყენებელი.
ნაბიჯი 3
არ შეიძინოთ ძალიან რბილი ან, პირიქით, ზედმეტად გამხმარი ხილი. ეს არასწორი მოსავლის შედეგია, ტენიანი ჩირი დიდხანს არ შეინახება, ხოლო ტენიანობის ნაკლებობა ამცირებს კვების ღირებულებას.
ნაბიჯი 4
შეიძინეთ ჩირი თესლით, ქიშმიშით - კუდებით, ეს არის ხარისხის პროდუქტის ნიშნები. ისინი გემოვნებით არ უნდა იყვნენ
მარილიანი, მჟავე ან დამწვარი.
ნაბიჯი 5
შეარჩიეთ შინაური ჩირი, ნაკლებად შეიცავს ქიმიურ დანამატებს. არ შეიძინოთ ეს პროდუქტები ქუჩის ბაზრებზე - ისინი სწრაფად ითვისებენ მავნე მანქანების გამოყოფას. შეფუთვაში ჩირის ყიდვისას ეძებეთ GOST ნიშნები და არა TU.
ნაბიჯი 6
ხმელი ხილი შეინახეთ მშრალ და ბნელ გრილ ადგილას, ასეთ პირობებში შესაძლოა მათ თვისებები არ დაკარგონ დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. თუკი განვითარდა, დაუყოვნებლივ გადაყარეთ იგი; ასეთი პროდუქტები შეიძლება საშიში იყოს. გამხმარი ხილი ჩამოიბანეთ თბილ წყალთან და არა მდუღარე წყალთან ერთად, ის ანადგურებს ვიტამინებს.
