ამ რეცეპტით ღორის ხორცი ძალიან რბილი და გემრიელია. კომშის ხორცი ტკბილ არომატს აძლევს. სადილის ან ვახშმის შესანიშნავი ვარიანტია, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი ხორცისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ღორის ხორცი;
- - კომბოსტოს 50 გრ;
- - 1 ხახვი;
- - 1 პომიდორი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- - წიწაკა, მარილი, ახალი ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ თქვენ გაყინული ღორის ხორცი გაქვთ, მაშინ ჯერ გალღეთ იგი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და წაუსვით ქაღალდის პირსახოცები. მიუხედავად ამისა, უმჯობესია მიიღოთ გაცივებული ნაჭერი ხორცი. დავჭრათ ღორის ხორცი მცირე ულუფებად.
ნაბიჯი 2
კანი ხახვი, დაჭრილი მათ ზოლები. გაადნეთ კარაქი ტაფაში, ჩადეთ მასში მომზადებული ხახვი და შეწვით გამჭვირვალედ.
ნაბიჯი 3
ღორის ნაჭრები ცალკე შეწვით კარაქში, შემდეგ ჩადეთ ქვაბში სქელი ფსკერით, დააფარეთ წყლით - მან მთლიანად უნდა დაფაროს ხორცი. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, დაფარული, ერთი საათის განმავლობაში. თუ ხორცი გაციებულია, მოხარშვას ნაკლები დრო დასჭირდება.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ კომში, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი. შემდეგ, კომშის ნაჭრებად დაჭრილი. ჩამოიბანეთ ახალი ოხრახუში და დაჭერით მკვეთრი დანით.
ნაბიჯი 5
კომშის ნაჭრები და ადრე შემწვარი ხახვი დაამატეთ ქვაბში ხორცით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ ყველაფერი ერთად, სანამ კომში არ დარბილდება - 15 წუთი. ჩაშუშვის ბოლოს, სუფთა ოხრახუში ჩაასხით ქვაბში, აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ხორცი კომშთან ერთად მიირთვით ცხლად. შეგიძლიათ დამატებით გამოიყენოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი ან მიირთვათ ცალკე კერძად.
