მოხარშული კვერცხი არის მარტივი, ნაცნობი და ნაცნობი კერძი. მაგრამ მაშინაც კი, ის შეიძლება სხვადასხვა ფორმით მოხარშული იყოს: რბილი მოხარშული, მაგრად მოხარშული, "ტომარაში" ან მოხდეს გაბრაზებული კვერცხის დამზადება. სამზარეულოს თითოეულ მეთოდს აქვს საკუთარი დახვეწილობები, ისე, რომ კვერცხები სრულყოფილი აღმოჩნდეს.
Შემწვარი კვერცხი
რბილი კვერცხები შესანიშნავი ვარიანტია მთელი ოჯახისთვის ჯანსაღი და გემრიელი საუზმისთვის. მათი მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ქვაბი ისე, რომ კვერცხები განლაგდეს ერთმანეთთან ახლოს. ქვაბში ჩაასხით საკმარისი რაოდენობით წყალი და როგორც კი ადუღდება, დაადეთ კვერცხები. დუღილის კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე და არა მაცივარიდან. როდესაც კვერცხი ზუსტად 3 წუთის განმავლობაში ადუღდება, მათი ამოღება შეიძლება. რბილად მოხარშული კვერცხი მიირთმევენ ცხელ მდგომარეობაში სპეციალური გოფრირების გამოყენებით.
Მოხარშული კვერცხი
მაგრად მოხარშული კვერცხის მოხმარება შეიძლება ცალკე კერძად მივიღოთ და ასევე ხშირად სჭირდებათ სხვადასხვა სალათების ან ბუტერბროდის დასამზადებლად. დუღილისთვის შერჩეული კვერცხები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ისინი ასევე უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და წაშლილი. თქვენ უნდა ჩადოთ კვერცხები ცხელ წყალში და დაველოდოთ დუღილს. ადუღებული კვერცხები საშუალო ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. ამის შემდეგ, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა ჩაყაროთ ისინი ცივ წყალში. ამით კვერცხებს იშორებს ადვილად.
კვერცხები "ჩანთაში"
კვერცხები "ჩანთაში" მსგავსია რბილი კვერცხისგან, მაგრამ ცილა აღმოჩნდება მკვრივი, ამიტომ მათი გაწმენდა შესაძლებელია. ასეთ კვერცხს ადუღებენ წყლის ადუღების შემდეგ 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მათ უნდა დაასხათ ცივი წყალი და გაწმინდონ მრგვალი ბოლოდან. ამ გზით მოხარშულ კვერცხებში მხოლოდ გული რჩება თხევადი და რბილი.
Მოხარშული კვერცხი
ნაჭუჭის კვერცხები ორიგინალური კერძია, მაგრამ ისინი არც ისე ხშირად მზადდება, როგორც წინა. კვერცხუჯრედის დამზადება არც ისე რთულია. თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ძმარი წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თქვენ არ გჭირდებათ ნაკბენის დამატება, მაგრამ მასთან ერთად უფრო ადვილია - ცილა უფრო სწრაფად შეიკუმშება და კვერცხი არ დაიშლება. მდუღარე წყალი უნდა აურიოთ, რომ სოკო გამოჩნდეს. ჩაასხით მასში უმი კვერცხი და მოხარშეთ დაახლოებით 2-3 წუთი. ამოიღეთ ბოთლი კვერცხით კოვზით ან ჭრილით და ჩამოიბანეთ გრილი წყლით.
