კუნელი ჩვეულებრივი მცენარეა, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ ზაფხულის მაცხოვრებლები და კერძო სახლების მფლობელები, როგორც ჰეჯირება. ამასთან, მისი პოვნა ასევე შესაძლებელია ტყეში ან პარკში, ანუ ველურ ბუნებაში. ამიტომ, თუ ზამთრისთვის კუნელის მარაგის საჭიროება გახდა საჭირო, ამ საქმეს დიდი სირთულის გარეშე გაუმკლავდებით.
კუნელის სარგებელი
თქვენს რაციონში კუნელის დამატება კარგი და მარტივი გზაა თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, რადგან მისი მოხმარებით, ორგანიზმს მნიშვნელოვანი რაოდენობით ვიტამინებით და ბიოლოგიურად აქტიური საკვებით ამარაგებთ.
კუნელი ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ გულისა და სისხლძარღვებისთვის. მისი საშუალებით ისინი ებრძვიან გულის უკმარისობას და გულმკერდის ტკივილს. ასევე, მცენარის ნაყოფი ხელს უწყობს არტერიული წნევის და ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, რითაც ხელს უშლის ათეროსკლეროზული ფოლაქების წარმოქმნას.
კუნელის კიდევ ერთი მნიშვნელობაა ის, რომ მას მნიშვნელოვანი წვლილი მიუძღვის სახსრების ჯანმრთელობაზე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მას აქვს უნარი შეინარჩუნოს სხეულში ფიბრილალური ცილა - კოლაგენი, რომელიც წარმოადგენს შემაერთებელი ქსოვილის ლომის წილს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კუნელი აადვილებს სახსრების მოძრაობას.
ამ კენკრის მიღება დადებითად აისახება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაში, ვინაიდან ის ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი პროცესების გაუმჯობესებას; გაზრდილი მეტაბოლიზმი; ყაბზობის აღმოფხვრა, გაზების გადაჭარბებული ფორმირება, სპაზმები და ნაწლავის ინფექციები. გარდა ამისა, კუნელი ანტიპარაზიტული თვისებების გამო გამორიცხავს ლენტურ ჭიებსა და ფირებს.
ჩვეულებრივი კუნელი არის ბუნებრივი შარდმდენი საშუალება, ამიტომ ის ძალიან სასარგებლოა თირკმელებისა და შარდის ბუშტისთვის. იმის გამო, რომ ეს ასტიმულირებს მათ აქტივობას და ხელს უწყობს მარილების მოცილებას, იგი გამოიყენება საშარდე სისტემის დაავადებების სამკურნალოდ.
ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კუნელი გამოიყენება ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად და იმუნური სისტემის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად.
კუნელის მომზადება საშრობისთვის
- ზამთრისთვის კუნელის გასაშრობად ჯერ საჭიროა მისი სწორად მოსავლელი. შეგროვების ოპტიმალურ პერიოდად ითვლება აგვისტოს ბოლოდან სექტემბრის ბოლომდე.
- მცენარისგან კენკრის შეგროვება ძალიან ფრთხილად უნდა გაკეთდეს. აუცილებელია კენკრის შერჩევა სათითაოდ, ფრთხილად იყავით, რომ არ დააზიანოთ ფოთლები.
- შეგროვებული კენკრა მოთავსებული უნდა იყოს კალათაში, ჩაქრობის გარეშე. პლასტმასის ჩანთები ამისათვის შესაფერისი არ არის იმის გამო, რომ მათში დაკეცილი ნედლეული სწრაფად იშლება და გამოუსადეგარი გახდება.
- გაშრობამდე დაუყოვნებლივ უნდა დალაგოთ ხილი, ანუ ნარჩენების მოშორება, ფარებისაგან გაწმენდა და უხარისხო და უნაყოფო კენკრა.
- კუნელის დალაგების დასრულების შემდეგ, ჩამოიბანეთ იგი გამდინარე წყლის ქვეშ, ან ჯერ გააჩერეთ თბილ წყალში ცოტა ხნით, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ.
- დაბანის შემდეგ კუნელის კენკრა უნდა გაშრეს. ამისათვის განათავსეთ ისინი მშრალ ადგილას, სანამ ისინი მთლიანად გაშრება. ამ პროცედურას შეიძლება რამდენიმე საათი დასჭირდეს.
როგორ გამოშრობა კუნელი ელექტრო საშრობში
კუნელის გაშრობას ელექტრო საშრობი სჭირდება 5-დან 8 საათამდე. უპირველეს ყოვლისა, კენკრა უჯრაზე უნდა მოათავსოთ თანაბარ ფენად. შემდეგ კუნელის უჯრა დგება საშუალო დონეზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული კენკრის ნაკლებად გაშრობა ან გამოშრობა. პირველი 2 საათის განმავლობაში კუნელი ხმება 60 გრადუს ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც იგი მცირდება 40-50 გრადუსამდე. როდესაც მოსალოდნელ მზადყოფნამდე არა უმეტეს 2 საათის განმავლობაში, თავდაპირველი ტემპერატურული რეჟიმი უბრუნდება.
როგორ გამოშრობა კუნელი ღუმელში
იმისათვის, რომ კუნელი ღუმელში გამოშრეს, დაგჭირდებათ სუფთა, მშრალი საცხობი ფურცელი, რომელზეც ხილი თანაბრად უნდა განაწილდეს. საცხობი ფურცელი კენკრით მოთავსებულია 60 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში საშუალო დონეზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გაშრობის მთელი პერიოდის განმავლობაში ღუმელის კარი ოდნავ დახურული უნდა იყოს. ეს საჭიროა კენკრაში არსებული ტენიანობის აორთქლებისთვის.
როგორ გამოშრობა კუნელი გარეთ
კუნელის მშრალი გაშლა კლასიკური ვარიანტია. განათავსეთ კენკრა ქაღალდზე გადახურულ უჯრებზე და დააყენეთ ჩრდილში. საჭიროების შემთხვევაში, კენკრა შეიძლება დაფარული იყოს gauze. ამ შემთხვევაში გაშრობას შეიძლება ერთ დღეზე მეტი დასჭირდეს, ამიტომ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყოველდღე დაიფაროთ უჯრები ახალი ქაღალდით და ღამით კენკრა მოათავსოთ ოთახში ისე, რომ ნესტმა არ გაანადგუროს ყველა ძალისხმევა.
როგორ განვსაზღვროთ კენკრის მზადყოფნა
იმის გასაგებად, კუნელი საკმარისად გაშრა თუ არა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ კენკრის იერსახეს - უნდა შეცვალოს იგი და შეცვალოს მისი ფერი. ჩირის მზაობის შესამოწმებლად არსებობს კიდევ ერთი მარტივი გზა - გაწურეთ რამდენიმე კენკრა მუშტში. თუ კუნელი მზადაა, ის ერთად არ იკვრება და წვნიან. ეს ხრიკი დაგეხმარებათ გამოავლინოთ კენკრა, რომელიც გამხმარი იყო ზემოთ ჩამოთვლილი რომელიმე მეთოდით.
როგორ მოვამზადოთ კუნელი
Decoctions მზადდება გამხმარი კუნელისგან. ამ შემთხვევაში, პროდუქტი მზადაა შემდეგი პროპორციით: 1 სუფრის კოვზ ნედლეულს უმატებენ ჭიქა მდუღარე წყალს. შემდეგ ნარევს აყენებენ ნელ ცეცხლზე, რომ მოხდეს, სანამ მისი მოცულობა 2-ჯერ არ შემცირდება. მიღებული ბულიონი გამოიყენება არითმიისა და სტენოკარდიის დროს, 1 ჩაის კოვზ ჭამამდე დღეში 3-ჯერ.
ჰიპერტენზიის მკურნალობისას კუნელის ინფუზიის მომზადება შემდეგნაირია: 1 სუფრის კოვზ კენკრას ასხამენ მდუღარე წყალს, შემდეგ კი მათ დაჟინებით ითხოვენ 2 საათის განმავლობაში თბილ ადგილზე. მომზადებული ინფუზია მიიღება ჭამის წინ 3 ჯერ დღეში, 1 სუფრის კოვზი.
სტრესის დროს გამოიყენეთ კუნელის ინფუზია, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. სამკურნალო ინფუზია დალიეთ ჭამის წინ 2 სუფრის კოვზში.
როგორ და რამდენად ინახება მშრალი კუნელი
კუნელის გამხმარი ხილის შენახვის ვადაა 24 თვე, მაგრამ იმ პირობით, რომ ისინი მოათავსებენ ქსოვილის ჩანთებში, მინის ჭურჭელში ან მუყაოს ყუთებში, რომელიც ზემოდან ქსოვილით აქვთ დაფარული.
