კეფირის ცომი ფქვილის ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელია, რომელსაც მრავალი უპირატესობა აქვს. ამ ტესტის მრავალი ვარიანტი არსებობს. ნებისმიერი რეცეპტი თავისებურად საინტერესო და ცუდი არ არის. შეგიძლიათ გამოაცხოთ ტორტები ნებისმიერი შევსებით კეფირის ცომიდან.
Ძირითადი წესები
იმისათვის, რომ კეფირზე კარგი ცომი მიიღოთ, უნდა გახსოვდეთ მისი მომზადების რამდენიმე წესი.
- სოდის გამოყენებისას, იგი კეფირში იდება ისე, რომ მასთან ერთად 5-10 წუთში გააქრეს.
- საფუარი ემატება ფქვილს. უკეთესია მიიღოს სწრაფი მოქმედების საფუარი.
- ფქვილს მოზელვა რამდენჯერმე უნდა გაცერით, რომ ჟანგბადით გაჯერდეს.
რეცეპტი 1
ამ რეცეპტის ცომს აქვს შესანიშნავი დელიკატური ტექსტურა. იგი განსხვავდება იმით, რომ მასში არ არის კვერცხუჯრედები. ეს მხოლოდ აუმჯობესებს მის ხარისხს.
ამ ტესტისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 3 ს.კ. ხორბლის ფქვილი
- 1 ს.კ. კეფირი
- 1 პაკეტი სწრაფად მოქმედი საფუარი
- 2 ს.კ. ლ საჰარა
- 0,5 ჩ.კ. მარილი
- 20 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი
- 50 გრ მარგარინი ან კარაქი
- მწიკვი ვანილინი
- უნდა მივიღოთ თბილი კეფირი. დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი და მარგარინი (დნება), შაქარი, მარილი, ვანილინი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- შეურიეთ საფუარი ფქვილს და დაამატეთ ნაწილი მასას. თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ რბილი ბაზა.
- წაიღეთ თბილ ადგილას 30-60 წუთის განმავლობაში. შეიძლება გამოყენებულ იქნას დანიშნულებისამებრ.
რეცეპტი 2
კეფირის ცომი შეიძლება გაკეთდეს თხევად. ეს ცომი იდეალურია ორმაგი ფენის ღვეზელებისთვის, როდესაც შევსება ივსება ცომით.
Batter დაგჭირდებათ:
- 400 მლ კეფირი
- 1 კვერცხი
- 150-170 გრ ფქვილი
- 0,5 ჩ.კ. სოდა
- მწიკვი მარილი
განათავსეთ სოდა თბილ კეფირში. გააჩერეთ კეფირი 10 წუთით. ათქვიფეთ კვერცხში. კარგად მოურიეთ და დაიწყეთ ფქვილის დადება, რომელიც კარგად არის გაცრილი. კარგად აურიეთ ცომი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. გამოყენება შესაძლებელია
რეცეპტი 3
ამ ცომს ამზადებენ კეფირთან ერთად, მარგარინის დამატებით ან ვრცელდება. ცომი არის ძალიან ნაზი, რბილი, კარგად ინარჩუნებს ფორმას. უმჯობესია კეფირის მიღება უფრო მჟავე იყოს, რომ იგი კარგად გააქრობს სოდის დანამატს.
საჭირო იქნება შემდეგი კომპონენტები:
- 3-4 ს.კ. ხორბლის ფქვილი
- 170 მლ კეფირი
- 0, 5 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი
- 250 გრ კარაქი მარგარინი
- 2 კვერცხის გული
- მწიკვი მარილი
- 1 ჩ.კ. სოდა
- 0,5 ჩ.კ. ფქვილი
- კარგად გახეხეთ ქათმის გულები შაქრით, მარილით და სოდათი. გააცხელეთ კეფირი და ჩაყარეთ იოლკის მასაში. Აურიეთ კარგად.
- გაცერით ფქვილი და დააკავშიროთ გამაფხვიერებელთან.
- ნაწილებად დაასხით ფქვილი ნარევში. მოზილეთ ელასტიური, ერთგვაროვანი ცომი.
რეცეპტი 4
ეს ცომი მზადდება საფუარის გარეშე. მას ემატება კარაქი. ცომი სწრაფი ღვეზელისთვის აუცილებელია.
ინგრედიენტები საფუარის გარეშე ცომი:
- 500 მლ კეფირი
- 150 გრ კარაქი
- 2 კვერცხი
- 2 ს.კ. ლ საჰარა
- 300 გრ ხორბლის ფქვილი
- 0,5 ჩ.კ. მარილი
- 1, 5 ჩ.კ. ფქვილი
- კვერცხს კარგად ათქვიფეთ, სანამ ფაფუკი გახდება.
- დნება კარაქი, დაამატეთ მარილი და შაქარი.
- შეუთავსეთ კვერცხი, კარაქი და ფქვილი და აურიეთ გამაფხვიერებელი. Აურიეთ კარგად. მიიღებთ თხევად ჟელედ ღვეზელის ცომს.
