რატატუი ბოსტნეულის კერძია, მისი მომზადების საიდუმლოება საფრანგეთში წარმოიშვა. ბოსტნეულის მოყვარულები ნამდვილად დააფასებენ რეცეპტს.
Ეს აუცილებელია
300 გრ ყაბაყი; - 250 გრ ბადრიჯანი; - 4 ხორციანი პომიდორი; - 2 წითელი წიწაკა; - 1 ხახვი; - 2 კბილი ნიორი; - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა; - 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი; - ცხარე მწვანილი (თიამი, რეჰანი, მაიორანი, ოხრახუში); - მარილი; - დაფქული შავი პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რატატუილის დამზადება მარტივია. გარეცხეთ წიწაკა, კარგად გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა ზოლებად (1, 5 - 2 სმ.) ასევე გააცალეთ ყაბაყი და ბადრიჯანი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად (0,5 სმ).
ნაბიჯი 2
გაამწვანე პომიდორი მდუღარე წყალში და შემდეგ მაცივარში სწრაფად გავაცივოთ - ეს დაგეხმარებათ მარტივად გააცალეთ კანი. დავჭრათ სოლით.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და ნიორი. წვრილად დაჭერით და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში. იქ დაამატეთ მზა ბოსტნეული. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ რატატული დაბალ ცეცხლზე. გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით წვრილად და მშრალი. კერძის მომზადებამდე 2-3 წუთით ადრე დაამატეთ ტომატის პასტა და მწვანილი.
