ხელნაკეთი ნამცხვრები ყოველთვის ტკბილი, ფუმფულა და არომატულია. ერთ-ერთი უმარტივესი კერძის მოსამზადებლად ფუნთუშებია, მაგალითად, საფუარის ცომისგან. თუ თქვენ წარმოაჩინეთ თქვენი ფანტაზია და მოთმინება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი ფუნთუშა და აქციოთ ისინი ნამდვილ კულინარიულ შედევრად. მოდით მოვამზადოთ ფუნთუშები "როზეტები" საფუარის ცომისგან.
იმისათვის, რომ თქვენს ცომეულს ბრწყინვალე ფორმა ჰქონდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 3 ხრიკი:
პირველი ტექნიკა არის ცომისგან ფიგურების ქანდაკება, ასევე ჭრილობების გამოყენება. ასე მზადდება ბაგეები, პერლები ან ტალღები.
მეორე ვარიანტია გამოიყენოთ ნამცხვრები და ერთმანეთზე დაწყობილი ცომი, რომელიც შეიძლება ცხიმიანი კრემით ან შევსებით იყოს.
და ბოლო გზა არის გამოსაცხობად საკონდიტრო ფორმების გამოყენება.
საფუარიანი ცომისგან "ვარდების "გან მომზადებული ფუნთუშა შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, დამოუკიდებლად ჩამოაყალიბოთ ცომი ბურთულად და მიანიჭოთ მას ორიგინალური ფორმა, ასევე გამოიყენოთ ფორმები სამზარეულოსთვის.
ტესტისთვის დაგჭირდებათ:
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 5 სტადიის;
- კარაქი - 75 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- წყალი - 100 მლ;
- მშრალი საფუარი - 2 ს.კ.
დეკორაციისა და ფუნთუშების შევსებისთვის:
- შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
- ქათმის გული - 1 ცალი;
- კარაქი - 30 გ;
- სეზამის თესლი - 2 ს.კ.
ხარშვის პირველ ეტაპზე აიღეთ საფუარი და გახსენით თბილ ადუღებულ წყალში, შემდეგ დაუმატეთ ცომს 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და გრანულირებული შაქარი, კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი. მას შემდეგ, რაც დაინახავთ, რომ ქაფია, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომი.
უმჯობესია ამის გაკეთება შუშის ან მინანქრის ღრმა თასში, რომელშიც უნდა დაამატოთ შაქარი, ჩაასხით ცომი, გატეხეთ ქათმის კვერცხები და დაასხით ფქვილის თხელი ნაკადი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ზეთი (უმჯობესია გამოიყენოთ რბილი). ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ მარგარინი კარაქით.
ცომი ხელებით მოზილეთ, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. უნდა მიიღოთ მკვრივი მასა, შემდეგ დაფარეთ ცომი პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. იმის გასარკვევად, რომ ცომი მოვიდა, დროდადრო შეგიძლიათ შეამოწმოთ თითის მსუბუქად დაჭერით: თუ ჩამოყალიბებული ხვრელი 5-7 წუთში ივსება, მაშინ დუღილი ჯერ არ დასრულებულა და მომზადება ნაადრევია. ფუნთუშა. ცომს უნდა ჰქონდეს ფოროვანი ჰაეროვანი სტრუქტურა.
2 საათის შემდეგ მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. გაყავით თქვენი ცომი 40 ნაწილად და შემდეგ გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ბრტყელ ნამცხვარში, რომლის სისქეა რამდენიმე მილიმეტრი და დიამეტრი დაახლოებით 10 სმ.
მომზადება შევსება: დნება კარაქი და დააკავშიროთ გრანულირებული შაქარი. წაუსვით ტორტილებს ამ შევსებით, შემდეგ ჩამოყარეთ თითოეული ტორტილა შუაზე, რომ შექმნას სამკუთხედი და დატოვეთ დაახლოებით 10 წუთი.
აიღეთ მაფინის ტაფა, წაუსვით კარაქი და თითოეულში მოათავსეთ 2 ნამცხვარი, შუაზე დაკეცილი. წაუსვით ფუნთუშებს ზემოდან კვერცხის გული და მოაყარეთ სეზამის თესლი.
შემდეგ, თქვენ უნდა გაგზავნოთ "როზეტის" ფუნთუშები 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთი.
მითითებული დროის შემდეგ, ფუნთუშა "ვარდები" საფუარის ცომზე მზად იქნება და შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ჩაისთვის.
