კიტრის ეს ნაჭერი შესანიშნავი ვარიანტია როგორც ყოველდღიური სუფრისთვის, ასევე სადღესასწაულო მენიუსთვის. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს რთულ ინგრედიენტებს.
Ეს აუცილებელია
- –ახალი კიტრი (1-2 კგ);
- - ჭაბურღილის ფოთლები 4-6 ცალი.
- - კამა ქოლგები (4-6 ცალი);
- –უხეში მარილი (140 გ);
- - ნიორი (4 თავი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი ბოსტნეულის მომზადებაა. ამისათვის აიღეთ საშუალო ზომის კიტრი, კარგად ჩამოიბანეთ და გაწმინდეთ ჭუჭყისაგან. შეავსეთ თასი წყლით და წამოიღეთ სუფთა კიტრი. დატოვეთ ბოსტნეული რომ გაიჟღინთოს 4-6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სანამ კიტრი წყალშია, მოამზადეთ ქილები. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ თითოეული ქილა და სახურავები წყლით. შემდეგი, სტერილიზაცია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. განათავსეთ ყველა ქილა სუფთა პირსახოციზე.
ნაბიჯი 3
კანი ნიორით დანით, ამოიღეთ ზედა ფილმი. დაიშალეთ კამა ქოლგებში. კარგად ჩამოიბანეთ ქათმის ფოთლები. თითოეული ქილა თავდაყირა დააყენეთ. ქილებში მოათავსეთ ნივრის რამდენიმე კბილი, შემდეგ კი დანარჩენი ადგილი კიტრით შეავსეთ, რომელიც კარგად უნდა მოერგოს ერთმანეთს.
ნაბიჯი 4
შემდეგი, თქვენ უნდა შეავსოთ cans სუფთა, დასახლებული წყლით. ზემოდან მოათავსეთ ერთი ფურცელი, რომ ქილა კისერი მთლიანად დაიხუროს.
ნაბიჯი 5
აიღეთ სუფთა cheesecloth და დაჭრილი რამდენიმე კვადრატში. ჩაყარეთ ჩიზში 2-3 სუფრის კოვზი უხეში მარილი. მჭიდის კვანძში მიამაგრეთ მილის კიდეები. მოათავსეთ ყველი და მარილი თითოეულ ქილაზე. გაზი უნდა შეეხოთ წყალს ისე, რომ მარილის კრისტალები იხსნება.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ყველა ქილა უჯრაზე სახურავების დახურვის გარეშე. დატოვეთ სამუშაო ცალი 2-3 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში დაიწყება დამარილების პროცესი და ჭარბი სითხე გადმოვა კონსერვებიდან.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ გაზი თითოეული ქილადან 3 დღის შემდეგ. ჩირქის ფოთლები და კამა ქოლგები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში და კარგად ადუღეთ. გახსოვდეთ, რომ დაამატეთ წყალი, რომ მარილწყალში არ იყოს ძალიან მარილიანი.
ნაბიჯი 8
ჩაასხით კიტრი ქილებში მიღებული მარილწყლით და გადაახვიეთ სტერილიზებული სახურავებით. განათავსეთ ქილებში გრილ ადგილას.
