შოკოლადის მერენგე არის ძალიან დელიკატური დესერტი, რომელიც მზადდება ათქვეფილი კვერცხის ცილისა და შაქრისგან. ხელოვნების ნამდვილი ნამუშევრის დამზადება შეგიძლიათ დესერტის დამზადებით ფორთოხლის შოკოლადით და პისტოშის ჩიპებით.
Ეს აუცილებელია
- თითო ჯარისკაცი:
- - 115 გრ შაქრის ფხვნილი;
- - 110 გრ შაქარი;
- - 85 გრ შავი შოკოლადი;
- - 40 გრ კარაქი;
- - 12 გრ კაკაოს ფხვნილი;
- - 4 კვერცხის ცილა;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი უმარილო პისტოჩი;
- - 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის კანი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ კაკაო და შაქრის პუდრა პატარა თასში. ათქვიფეთ თეთრი მიქსერის თასში, სანამ არ ქაფდება, ჩაასხით ლიმონის წვენი, ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარეზე და დაამატეთ 1 ს.კ. კოვზი შაქარი. გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე, როდესაც გამოჩნდება რბილი მწვერვალები, დაუმატეთ კიდევ ერთი კოვზი შაქარი. დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, გააგრძელეთ ცემა მკაცრი პიკის მიღებამდე.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ფხვნილისა და კაკაოს ნარევი ცილებს, აურიეთ სპატულით. განათავსეთ ნარევი საკონდიტრო ტომარაში, მოათავსეთ მცირე წრეები საცხობ ფორმაზე. დატოვეთ გაშრობა 1 საათის განმავლობაში. მასა არ უნდა ეკვროს თითს.
ნაბიჯი 3
გამოაცხვეთ მარინგები 1 საათის განმავლობაში 90 გრადუსზე, შემდეგ კი გააჩერეთ, რომ გაცივდეს, ფრთხილად ამოიღეთ პერგამენტიდან.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ შოკოლადის ფორთოხლის სოუსი. დაანგრიეთ შოკოლადი ნაჭრებად, შეურიეთ კარაქს, დნება წყლის აბაზანაში. დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა, აურიეთ, გააცივეთ.
ნაბიჯი 5
დაფარეთ მზა მერენგები შოკოლადით, მოაყარეთ დაჭრილი პისტოჩი.
