როგორ მოვამზადოთ მწნილები

Სარჩევი:

როგორ მოვამზადოთ მწნილები
როგორ მოვამზადოთ მწნილები

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ მწნილები

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ მწნილები
ვიდეო: დაჭრილი მწვანე პომიდორის მწნილი pomidoris mwnili (Салат из зеленых помидор Green Tomato Pickle) 2024, მარტი
Anonim

მერენგი არის პატარა ცილოვანი ნამცხვრები. სტრუქტურაში, ისინი ჰაეროვანი და მსუბუქი, ისინი უბრალოდ დნება პირში. და თუ ათქვეფილ მასას დაემატება ვანილინი, დარიჩინი, ყავა ან შოკოლადი, მაშინ თქვენს პროდუქტს ყოველთვის ექნება განსხვავებული გემო და არომატი. Merengi შეიძლება წებოს წყვილი კარაქის კრემით ან დაფარული მინანქრით. და გამოიყენეთ გატეხილი ნამცხვრები, როგორც ტორტის საფუძველი.

როგორ მოვამზადოთ მწნილები
როგორ მოვამზადოთ მწნილები

Ეს აუცილებელია

    • კვერცხის ცილა (5 ცალი);
    • გრანულირებული შაქარი (250 გრ);
    • ვანილინი;
    • ლიმონის წვენი (1/2 ჩ / კ);
    • რამდენიმე მარილის კრისტალი;
    • შავი ან რძის შოკოლადი (50 გრ);
    • საკონდიტრო ტომარა ან სუფრის კოვზი.

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

მოამზადეთ ჭურჭელი თეთრების მათრახებისათვის. თასი უნდა იყოს ფართო და ღრმა ისე, რომ სანამ ცილები თხევადია, შინაარსი არ უნდა იღვრებოდეს. მიქსერის ქაფი ან პირები უნდა იყოს მთლიანად მშრალი. წაიწმინდე ყველაფერი ქაღალდის პირსახოცით, რომ დარწმუნებული იყო.

ნაბიჯი 2

გამოყავით yolks თეთრებისგან. გატეხეთ თითოეული კვერცხი ცალკე ჭიქაზე. ჩაასხით yolk ჭურვი, და მოდით ცილის გადინების კონტეინერში. თუ გული გატეხილია და ჭიქაში წვეთოვანია, მაშინ ეს ცილა არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას მათრახისთვის. უბრალოდ ჩადეთ მაცივარში. შემდეგ გააკეთეთ ომლეტი. და დაამატეთ სუფთა ცილა გამხმარ თასში.

ნაბიჯი 3

მოათავსეთ კვერცხის ცილა თასში და მიქსერის ბალიშებით ან ათქვიფეთ მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში. ყველა ინსტრუმენტი და მათრახებელი პროდუქტი უნდა იყოს მაცივარში.

ნაბიჯი 4

ცილა ათქვიფეთ. დაიწყეთ პროცესი დაბალი სიჩქარით, სანამ მთელი მასა არ იქნება გაჯერებული ჰაერით. ამას რამდენიმე წუთი სჭირდება. შემდეგ გაზარდეთ whipping სიჩქარე საშუალოზე. ცილა დაიწყებს შესქელებას. ამ ეტაპზე, whisking, დაამატეთ მარილი და დაამატეთ ლიმონის წვენი წვეთი. თუ ლიმონი არ გაქვთ ხელზე, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ყინულიანი წყალი ან ვაშლის ძმარი. ჩვეულებრივი 9% ძმარიც კი გააკეთებს.

ნაბიჯი 5

მოათავსეთ ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი ცემის თასთან. ქვეშ მოათავსეთ ტერი პირსახოცი, რომ თასი მაგიდაზე არ ჩამოსრიალდეს. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, თითო სუფრის კოვზი, პირდაპირ მბრუნავი მიქსერის პირების ქვეშ. სცემეთ ცილის მასას, სანამ არ გაჩერდება. თუ მიქსერს დააყენებთ, მაშინ მაღალი ცილის მწვერვალები გაიჭიმება პირების უკან.

ნაბიჯი 6

გახეხეთ ძალიან ცივი შოკოლადის ფილა წვრილ ან უხეშ სახეხზე. ჩაასხით შოკოლადის ჩიპები ცილოვან ცომში და ნაზად მოურიეთ, რომ თანაბრად გადაანაწილოთ ათქვეფილი მასა. ათქვეფილი ცილა გადაიტანეთ კორნეტში, მილების ჩანთაში ან შპრიცში.

ნაბიჯი 7

მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. ცივი უნდა იყოს. წაუსვით საცხობი ქაღალდი, სილიკონის ხალიჩა ან უბრალოდ წაუსვით კარაქი და ფქვილი. მოათავსეთ ნამცხვრების პატარა გროვები. დატოვეთ მანძილი მათ შორის, ნამცხვრები გაიზრდება ზომით. თუ ჩანთა ან შპრიცი არ არის, მაშინ გაატარეთ ცილის მასა სუფრის კოვზით.

ნაბიჯი 8

ღუმელი აანთეთ ყველაზე პატარა შუქზე და დაუყოვნებლივ განათავსეთ ღუმელში მარგინგის საცხობი ფურცელი. აცხვეთ დაბალ ცეცხლზე 110 გრადუსზე 1 – დან 3 საათამდე. ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქციის სისქეზე. ნამცხვრები კარგად უნდა გაშრეს და გახდეს ღია ყვითელი და მსუბუქი. არ გახსნათ ღუმელი პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი კარი შეიძლება ოდნავ გაიღოს, რომ ტენიანობა უკეთესად აორთქლდეს.

ნაბიჯი 9

ამოიღეთ მზა ნამცხვრები საცხობი ფურცლიდან და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

გირჩევთ: