Mould არის სოკოვანი დაფა, რომელსაც აქვს განსხვავებული სტრუქტურა და ფერი. იგი ჩვეულებრივ ვითარდება საკვებზე. მრავალრიცხოვანი უჯრედები, რომლებიც იკრიბებიან ძაფებში - ეს ზუსტად არის ფორმის შემადგენლობა. ხშირად ეს პურზე ჩანს, ისე ხდება, რომ ადამიანები განაგრძობენ მის ჭამას, მხოლოდ ინფიცირებული ადგილის მოცილებით. ეს კატეგორიულად არ უნდა გაკეთდეს, რადგან შეუიარაღებელი თვალიდან დაფარული ობის ძაფები ერთი შეხედვით უვნებელი პურის შიგნითაც ვრცელდება.
პურის ფორმით დაბინძურების პროცესი
ობის და მის მიერ წარმოებული სპორები ხალხის გარშემოა. ისინი აბინძურებენ პურს ტრანსპორტირების დროს - დაბინძურებული ჰაერის, მანქანების, აგრეთვე პერსონალის ხელებისა და გარე ტანსაცმლის საშუალებით. სპორებიდან დაზარალებულ პურს ათავსებენ სახლში პურის დახურულ ყუთში, ხშირად პირდაპირ პლასტმასის ტომარაში, ისე კი, რომ ვერ ხვდებიან, რომ ის ქმნის იდეალურ მიკროკლიმატს ობის ზრდისთვის.
რუსმა მეცნიერებმა დაადასტურეს, რომ ურბანული ჰაერი შეიცავს ბევრად უფრო საშიშ ფორმებს, ვიდრე მაქსიმალური დასაშვები კონცენტრაცია.
ობის ზრდა
თუ პურზე შენახვის რეჟიმი არ არის დაცული, ჩანს თუ არა ფორმა: მაღალი ტემპერატურა (25 ° C - 40 ° C) და ჰაერის ტენიანობა 70% -ზე მეტი. ობის განვითარების პროცესს იწვევს ძაფისებრი სოკოები - "ასპერგილი", "პენიცილი" და "ლორწოვანი". პირველი, ისინი პურის ზედაპირზე გადადიან და შემდეგ ისინი გავლენას ახდენენ crumb.
სოკოების ძაფები აღწევს მთელ სივრცეში მათ გზაზე და ანადგურებს მას გამოყოფილი ფერმენტებით. მათი მოქმედებით ხდება ცილების, ცხიმებისა და სახამებლის ჰიდროლიზი. სწორედ ამ რეაქციების პროდუქტები აძლევს პურს უსიამოვნო სუნსა და გემოს. Mould სპორებს შეუძლიათ შექმნან "მიკოტოქსინები", რომლებიც ძალიან საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ, moldy პური არ არის საკვები.
Mould ძალიან სწრაფად ვრცელდება, თუმცა ის თავისთავად არ არის საშიში. ზიანი კონცენტრირებულია მის მიერ გამოყოფილ სპორებში, რომელსაც ადამიანები სუნთქავს ჰაერით. როდესაც ობის სპორები შედიან ადამიანის სისხლის მიმოქცევისა და რესპირატორულ სისტემაში, ის ავადდება.
სამეცნიერო ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ mold შეიცავს უამრავ ალერგენულ, ტოქსიკურ და კანცეროგენულ ნაერთებს, რომლებიც ორგანიზმში დაგროვებისას აზიანებს ღვიძლს და თირკმელებს.
ფორმების პრევენცია
ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად აუცილებელია პროდუქციის შენახვის ვადის კონტროლი, არ დაუშვას მათი ჭამა, თუ mold გამოჩნდება. რეკომენდებულია პურის ურნაში ჩაყაროთ მარილის შემრევი და პერიოდულად ჩაანაცვლოთ მასში დასველებული მარილი მშრალი მარილით.
იმისათვის, რომ პური ერთი კვირის განმავლობაში შეინახოთ, შეგიძლიათ 3-5 წვეთი "იოდის" ბამბის ტამპონს დაადოთ და ჩააწყოთ კონტეინერში, ზემოდან ცოტა ბამბით გადააფაროთ და პურის ყუთში ჩააწყოთ. "იოდის" ორთქლი ქმნის ატმოსფეროს ობის ზრდისთვის შეუსაბამოდ, პურის გემოზე ზემოქმედების გარეშე.
აუცილებელია ოთახში ტენიანობის კონტროლი და, საჭიროების შემთხვევაში, გამოიყენოთ გამაშრობები ან კონდიციონერი. იქ, სადაც ჰაერის საკმარისი ცირკულაციაა, ფორმა არააქტიურია, ამიტომ საჭიროა პერიოდულად მოხდეს ოთახის ვენტილაცია.
