უზარმაზარი ბუჩქის ბუჩქი იზრდება დაჩაზე, მაგრამ მე ვერ ვფიქრობდი მოსავლის სხვა გზაზე, გარდა ყვავილების გამოშრობისა (შემდეგ ზამთარში მათ ყვავილების ინფუზია გააკეთეს). რეცეპტი შემოგვთავაზა მეზობელმა, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში აყვავებულს აყვავებულ სასმელს. ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ერთბაშად ვერც კი ხვდები, რისგან მზადდება.
Ეს აუცილებელია
- - 100 გ ბაბუაწვერას ყვავილები,
- - 1 ჭიქა ბაბუაწვერა,
- - მიხაკის 3-4 ვარსკვლავი,
- - 1.5 კგ შაქარი,
- - 3-4 ლიმონი,
- - 10 გ ლიმონმჟავა,
- - 10 გრ დაფქვილი დარიჩინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ყვავილები და განათავსეთ მზეზე 1-2 დღის განმავლობაში, რათა ცოტათი გაშრეს. ჩამოიბანეთ ძალიან მწიფე კენკრა, დაჭერით და გააჩერეთ 3-4 საათით. შემდეგ 10-15 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი წაუკიდეს. გამოწურეთ წვენი კენკრადან.
ნაბიჯი 2
ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ხახვის წვენი და 1/2 ჩ.კ. ლიმონმჟავა (თუ არ დააყენებთ, სასმელი შეიძლება დუღდეს).
ქვაბში ჩაყარეთ ყვავილოვანი ყვავილების ყვავილები, დაუმატეთ კბილი და დარიჩინი, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 15-20 საათით.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაასხით სასმელი ჩიზლოტის საშუალებით, ჩაასხით სტერილურ მინის ჭურჭელში და შემოახვიეთ. ჩვენმა წინაპრებმა ვაშლი დაფარეს გამხმარი ყვავილის ყვავილებით, როდესაც ისინი ზამთარში დასაწყობად ამოიღეს - ითვლებოდა, რომ ამ გზით ნაყოფი ნაკლებად უარესდება და სასიამოვნო არომატს იძენს.
