სოკოს რიზოტო არის უგემრიელესი ვეგეტარიანული კერძი. გამოდის მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი. ის შეიძლება მიირთვათ ლანჩსა და ვახშამზე.
Ეს აუცილებელია
- - ბრინჯი 500 გრ;
- - ბოსტნეულის ბულიონი 1 ლ;
- - ტყის სოკო 500 გრ;
- - ხახვი 1 ცალი;
- - 1 ნაჭერი ნიორი;
- - მშრალი თეთრი ღვინო 200 მლ;
- - კარაქი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - პარმეზანის ყველი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - დაჭრილი ოხრახუში 1 ს.კ. კოვზი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ სოკო წყალში 30 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. გახეხეთ პარმეზანის ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ბოსტნეულის ბულიონი ღვინოს და სოკოს წყალს. ჩაიცვი ცეცხლზე, მიიყვანე ადუღებამდე. ტაფაში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, შეწვით მასში ნიორი. შემდეგ ნიორი ამოიღეთ ფორმიდან.
ნაბიჯი 3
დაჭერით სოკო, დაამატეთ ტაფა და შეწვით. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და ბრინჯი. Fry 6-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი ბრინჯს. გააჩერეთ დაფარული, სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს ყველა სითხეში. დაუმატეთ ყველი, ცოტაოდენი კარაქი და მარილი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ სოკო, დაახურეთ.
ნაბიჯი 4
გააჩერეთ რიზოტო 10-15 წუთით. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით.
