ქაბაფის მარინადის მრავალი რეცეპტი არსებობს, სადაც ორიგინალი ინგრედიენტებია გამოყენებული. ერთი ვარიანტია მწვადი კოლასთან დამარინაცია. ხორცი რბილი და გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ღორის ხორცი,
- - 1 წითელი ხახვი,
- - 3 ლიმონი,
- - 1 ლ. კოკა კოლა,
- - 500 მლ მინერალური წყალი,
- - 4 დაფნის ფოთოლი,
- - 2 ტომარა მწვადი სუნელით,
- - ზღვის მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დიდ ქვაბში ჩაასხით ერთი ლიტრი კოლა და ნახევარი ლიტრი მინერალური წყალი (შეარჩიეთ მინერალური წყალი თქვენი გემოვნების შესაბამისად).
ნაბიჯი 2
დაჭრილი წითელი ხახვი მსხვილ რგოლებად. გამოწურეთ წვენი ლიმონებიდან. ჩაყარეთ ხახვი ქვაბში კოლასთან და მინერალურ წყალთან ერთად, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, დაფნის ფოთლები და ორი ტომარა ქაბაბის სუნელი, მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ხორცი, ოდნავ გაშრეს და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად, თითოეული ნაჭრის სიგანე 1,5 სმ.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ხორცის ნაჭრები მომზადებულ მარინადში. ჩაიცვი ზეწოლა და დატოვე ხორცი მარინირებაზე 12 საათის განმავლობაში. ყველაზე მოსახერხებელია ღამისთვის მწვადი მომზადება.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ხორცი მარინადიდან მანამ, სანამ შუშ ქაბაბი მოამზადებთ. გაწურეთ მარინადი sieve ან cheesecloth- ის საშუალებით.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ ქვანახშირის ქვანახშირი. ხორცი მოხარეთ მავთულხლართზე, დროდადრო გადააბრუნეთ და დაასხით მარინადი. სურვილის შემთხვევაში, ქაბაბი შეიძლება მოხარშოთ შამფურებზე, ამ შემთხვევაში, დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრებად (ნაჭრების ზომა გემოვნებით) და მარინატირება, როგორც ზემოთ აღწერილია. მიირთვით მზა ქაბაბი სოუსით, ახალი მწვანილებით და ბოსტნეულით.
