ვაშლის წვენში მარინადებული ქაბაბების რეცეპტი ბევრს უყვარს. დელიკატური ხორცი და გამომცხვარი ვაშლი ნამდვილად ღირს გასინჯვა.
Ეს აუცილებელია
- - 900 გრამი ღორის კისერი,
- - 4 ვაშლი (სასურველია ტკბილი და მჟავე),
- - 300 მლ ვაშლის წვენი,
- - ნახევარი ლიმონი,
- - 4 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი,
- - 4 დაფნის ფოთოლი,
- - 1 სუფრის კოვზი ნუშის და შავი წიწაკის ნარევი,
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ლიმონი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და გახეხეთ ცედრა. გამოწურეთ წვენი რბილობიდან. ჩაასხით 150 მლ ვაშლის წვენი მოსახერხებელ ჭურჭელში, დაუმატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, გახეხილი ცედრა და 4 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი, კარგად მოურიეთ.
ნაბიჯი 2
4 დაფნის ფოთოლი და წიწაკა, ცოტათი გაანადგურეთ ჩახშობით, შეურიეთ მარინადს.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი, გაშრეს და დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებელ ნაჭრებად. გაითვალისწინეთ, რომ უფრო დიდ ნაჭრებს უფრო დიდი დრო სჭირდება. ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ მარინადში, კარგად მოურიეთ, გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთი ან გადააფარეთ. დატოვეთ მაცივარში 3-4 საათით, შეგიძლიათ მთელი ღამის განმავლობაში, რადგან ეს უფრო მოსახერხებელია.
ნაბიჯი 4
აანთეთ ნახშირები ნახშირის გრილში. ჩამოიბანეთ 3-4 ვაშლი, მშრალი, დაჭერით მეოთხედებად, ამოიღეთ თესლი.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ქაბაბი და გააცალეთ სუნელები ხორცის თითოეული ნაჭერიდან. თუ არ გაანძრიეთ, სანელებლები დაწვა და ქაბაბი არც ისე გემრიელი იქნება. ხორცი შამფურით. ალტერნატიული ხორცი და ვაშლი.
ნაბიჯი 6
ქაბაბი გახეხეთ ნახშირზე, სანამ რბილობს, პერიოდულად წაუსვით მარინადით.
ნაბიჯი 7
დარჩენილ მარინადში ჩაასხით 150 მლ ვაშლის წვენი, მოაყარეთ მარილი და დაფქვილი წიწაკა, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. გაწურეთ, გააგრილეთ და მიირთვით სოუსით.
