არომატული და გემრიელი პოლონური სამზარეულოს ტორტი. თხელი შაქრის ქერქის შესანიშნავი კომბინაცია გარგარის დელიკატური ბუჩქისა და ნუშის ნამსხვრევებით. როგორც წესი, იგი შობისთვის მზადდება.
Ეს აუცილებელია
- - 250 გრ ფქვილი;
- - 250 გრ კარაქი;
- - 220 გ შაქრის ფხვნილი;
- - 200 გ გარგარის მურაბა;
- - 120 გრ ნუში;
- - 4 მოხარშული გული;
- - 4 ნედლეული ცილა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნუში გააცალეთ კანით, გაამშრალეთ ტაფაში ზეთის გარეშე და შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში, სანამ წვრილად არ დაიშლება. მოხარშეთ კვერცხის გულები და წაუსვით წვრილი საცერი.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ ნუშის ნამსხვრევების ცომი, კარაქი, ფქვილი, 120 გრ შაქრის პუდრა და მოხარშული გული. თქვენ მიიღებთ ნამცხვრის ნამცხვრის ცომს. დაყავით 4-5 ნაწილად, გადააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში 30-60 წუთი.
ნაბიჯი 3
გააფართოვეთ ორცხობილა 3-5 მმ სისქის პერგამენტის ორ ფურცელს შორის. აცხვეთ ნამცხვარი 12-15 წუთის განმავლობაში ღუმელში 170 გრადუს ტემპერატურაზე. ტორტი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი. ამრიგად, გამოაცხვეთ 4-5 ნამცხვარი, გააგრილეთ.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ კრემის ნამცხვარი: ათქვიფეთ კვერცხის ცილა 100 გრ შაქრის პუდრით, სანამ ძლიერი მწვერვალები არ წარმოიქმნება. დაამატეთ გარგარის მურაბა, ათქვიფეთ ფუმფულა, ერთგვაროვან კრემამდე.
ნაბიჯი 5
ნაზავი მზა ნამცხვრები ნაღებით. კრემის სისქე ტოლი უნდა იყოს ქერქის სისქისა. წაუსვით კრემი ტორტის ორივე მხარეს და გვერდებზე. მორთეთ ნუშით და გარგრით, როგორც გსურთ. ტორტი "კრაკოვსკი" მზად არის.
