მალტერსის ტკბილეულის დეკორაციის იდეა პოლონური სამზარეულოდან წამოვიდა. ნამცხვარი ძალიან ჰაეროვანი, გემრიელი და დაუვიწყარი გამოდის. ალუბლისა და შოკოლადის შესანიშნავი კომბინაცია. მკურნალობა გაჟღენთილია კრემისა და შოკოლადის მუსით.
Ეს აუცილებელია
- - 6 კვერცხის ცილა
- - 4 სუფრის კოვზი ფქვილი
- - 3 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი
- - 150 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 2 კვერცხის გული
- - 150 მლ რძე
- - 2 გ ვანილინი
- - 80 გრ კარაქი
- - 400 გრ ალუბალი
- - 100 მლ ალუბლის წვენი
- - 1 ს.კ. სახამებელი
- - 400 მლ კრემი
- - 200 გრ შავი შოკოლადი
- - 400 გრ მალტერსის ტკბილეული
- - 8 გრ ჟელატინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთე ბისკვიტი. პირველი, სცემეს თეთრკანიანებს მყარ ქაფში. შემდეგ დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, 90 გრ გრანულირებული შაქარი, ფქვილი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და მოზილეთ ცომი. საცხობი კერძი დააფარეთ საცხობ ქაღალდს და წამოაყენეთ ცომი, გაათბეთ. განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, აცხვეთ 25-30 წუთი. შეამოწმეთ მზადყოფნა მატჩთან ერთად. ამოიღეთ მზა ბისკვიტი ღუმელიდან და დატოვეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 2
გააკეთე კრემი. გახეხეთ გრანულირებული შაქარი და გული, სანამ არ გათეთრდება. შემდეგ დაუმატეთ 1 ს.კ. ფქვილი, ვანილინი, რძე და კარგად აურიეთ ყველაფერი. განათავსეთ ნელი ცეცხლი და მოხარშეთ კრემი. როდესაც კრემი ღრღნის, ის მზად არის. კრემი აღმოჩნდება სქელი, მსგავსია სქელი არაჟნის. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადააფარეთ საკვები ფილმი, გააგრილეთ. გაციებულ კრემს დაუმატეთ კარაქი და კარგად ათქვიფეთ. მაცივარში შედგით მაცივარი 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ შოკოლადის მუსი. გაათბეთ 100 მლ ნაღები, დაუმატეთ შოკოლადის გოლები და გააჩერეთ 2-3 წუთი. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 4
ჟელატინი დაასველეთ ყინულის წყალში. შემდეგ გამოწურეთ და გახსენით 3 სუფრის კოვზში. გახურებული კრემი. ათქვიფეთ 300 მლ ნაღები ციცაბო მწვერვალებამდე და შეურიეთ შოკოლადის მასას, დაამატეთ ჟელატინი და აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
შეზეთეთ ღრუბელი კრემი კრემით.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ალუბალი და 100 მლ წვენი, დაამატეთ სახამებელი და აურიეთ. ჟელატინისფერი ალუბალი უნდა მიიღოთ. გააგრილეთ ნარევი და დაასხით კრემს.
ნაბიჯი 7
შემდეგ დაასხით შოკოლადის მუსი ტორტს. გადააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში. დაამშვენებს ტორტს მალტერსერებით.
