ცეზარის კლასიკური სალათის არაჩვეულებრივი რეცეპტი. იგი აერთიანებს წვნიან ხრაშუნა ქათამს, არომატულ ბეკონს და დელიკატურ მჭლე სოუსს. და ჩვეულებრივი კვადრატული კრუტონი ამ რეცეპტში იცვლება ხრაშუნა ბაგეტის პურით. სალათის ყველა ინგრედიენტი ძალიან სწრაფად მზადდება, მთელი პროცესი დაახლოებით 20 წუთს გრძელდება.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ქათმის მკერდი (ფილე);
- - რომანოს სალათის 1 ჩანგალი;
- - 1 ბაგეტი;
- - 200 გრ ალუბლის პომიდორი;
- - 4 ნაჭერი ბეკონი;
- - 50 გ პარმეზანი;
- - 1 ს.კ. კოვზი პურის ნამსხვრევები;
- - 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა;
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი წიწაკა.
- სოუსისთვის:
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი უცხიმო იოგურტი (ან უცხიმო არაჟანი);
- - 1 ს.კ. კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
- - 8 ცალი. ანკესების ფილე;
- - 1 ს.კ. კოვზი ვოსტერი სოუსით;
- - 1 ჩაის კოვზი ინგლისური მდოგვი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 50 გ პარმეზანი;
- - რამოდენიმე ახალი რეჰანი;
- - 2 ლიმონი;
- - მარილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ ქათმის ფილე პერგამენტის ქაღალდზე. მოაყარეთ ფილე მარილით, პილპილით და წიწაკით და მოაყარეთ პურის ბროწეული. ხორცი კარგად გააბრტყელეთ სანელებლებში, შემდეგ კი დაფარეთ ქაღალდი და მსუბუქად ათქვიფეთ. ეს გახდის სანელებლებში დასველებულ ქათამს და უფრო სწრაფად მოხარშავს.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ფილე წინასწარ გაცხელებულ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით და შეწვით თითოეულ მხარეს, ნაჭრის სისქის მიხედვით, 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ 4 ბაგეტის სქელი ნაჭერი და ტაფაზე შევწვათ ზეთის გარეშე, დაახლოებით ერთი წუთი თითოეულ მხარეს. მზა კრუტონები გახეხეთ ნივრის ნახევარი კბილით.
ნაბიჯი 4
სალათის სახვევის დასამზადებლად გამოიყენეთ ბლენდერი დაბალ ცხიმიანი იოგურტის, ბალზამის ძმრის, ანჩოის ფილეების, მდოგვის, ვუსტერშირის სოუსის, მარილის მარილის, წიწაკის წიწაკის, რეჰანის, ნიორის, ორი ლიმონის წვენისა და პარმეზანის შესაზავებლად. შედეგად, სოუსს უნდა ჰქონდეს ერთიანი კონსისტენცია.
ნაბიჯი 5
4 წუთის განმავლობაში დაჭერით ბეკონის ნაჭრები გრილ ტაფაში.
ნაბიჯი 6
ხელებით გაანადგურეთ რომანოს სალათის ფოთლები დიდ ნაჭრებად. ალუბლის პომიდორი შუაზე გაჭერით. დაჭრილი პური და ქათამი პატარა კუბიკებად. შეუთავსეთ ეს ინგრედიენტები ღრმა თასში.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით სალათი ნაზი სოუსით და მოაყარეთ ხრაშუნა ბეკონი. დაბოლოს, ზემოდან მოზილეთ პარმეზანი.
