ეს არის ძალიან გემრიელი და ორიგინალური კერძი. რამდენიმე ადამიანმა იცის, რომ ხბოს ხორცი და მოცვი კარგად უხდება ერთმანეთს. სადღესასწაულო სუფრისთვის მოხარშული ხბოს ხორცი მოცვის სოუსით იქნება ხელმომწერი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ხბოს ხორცი,
- - 1 პატარა ბადრიჯანი,
- - 1 თავი ხახვი,
- - 1 სტაფილო,
- - მარილი.
- მოცვის სოუსისთვის:
- - 250 გრ მოცვი,
- - 250 მლ წყალი,
- - 1 ხახვი,
- - 250 გრ შაქარი
- - 100 მლ ძმარი,
- - 2 კბილი ნიორი,
- - 1/3 ხელოვნება. ლ დაფქული დარიჩინი
- - 1/3 ხელოვნება. ლ დაფქული შავი პილპილი
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხბოს ხორცი ჩადეთ ქვაბში, აავსეთ წყლით, ცეცხლზე დადგით. ჩაასხით მარილი მდუღარე წყალში. მომზადებიდან 30 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ გაწმენდილი ბოსტნეული. ჩვენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ვამზადებთ.
ნაბიჯი 2
მოხარშული ხბოს შემდეგ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ბოსტნეულით - ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
სოუსის მოსამზადებლად ხახვი წვრილად დაჭერით, ჩადეთ პატარა ქვაბში. დაამატეთ მოცვი, დაასხით წყალი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დახურული სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ ქვაბის შემცველობა ბლენდერში. მიღებული მასა შეურიეთ შაქარს, ძმარს, დაჭრილ ნიორს, დარიჩინს, წიწაკასა და მარილს. მოხარშეთ სოუსი, ზოგჯერ ურიეთ, დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ხბოს ხორცი და ბოსტნეული ნაწილობრივ ფირფიტებზე, დაასხით მოცვის სოუსით.
