მარწყვის მუსით ტორტის დასამზადებლად დიდი შესაძლებლობაა გაყინული ხილისა და კენკრის ზამთრის მარაგების გამოყენება, ზაფხულის უგემრიელესი გემოვნების შეგრძნება.
Ეს აუცილებელია
- შოკოლადის ტორტისთვის:
- - 4 კვერცხი;
- - 100 გრ შაქარი (საცხობი);
- - 100 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 3/4 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- - 4 სუფრის კოვზი კაკაო;
- - 50 გრ მუქი (რძიანი) შოკოლადი;
- მარწყვის მუსი:
- - 500 გრ მარწყვი (ახალი ან გაყინული);
- - ნახევრად პატარა ლიმონის ახლად გამოწურული წვენი;
- - 1/3 ჭიქა შაქარი;
- - 4 ჩაის კოვზი ჟელატინის ფხვნილი (12 გრ);
- - 300 მლ მძიმე კრემი (36%);
- - ნახევარი კოლოფი მოგრძო (მრგვალი) ორცხობილა;
- შოკოლადის კრემისთვის:
- - 100 მლ ათქვეფილი ნაღები (36%);
- - 100 გრ მუქი (რძიანი) შოკოლადი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი: ათქვიფეთ ცილები, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, კვერცხის გულები რამდენიმე ეტაპად. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, კაკაო, გამაფხვიერებელი, გახეხილი შოკოლადი. ნაზად აურიეთ, რომ ქაფი არ ჩამოვარდეს.
ჩაასხით პერგამენტის ქაღალდით დაფარული ფორმა, გასწორეთ. აცხვეთ დაახლოებით 12-15 წუთი 180 ° C– ზე. გააგრილეთ ნამცხვარი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მრგვალი ნახევარსფეროს ფორმის კონტეინერი, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 20-22 სმ და სიმაღლეა 10 სმ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ საწური), დაფარული ალუმინის ფოლგით.
შოკოლადის ნამცხვარი დავჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად (3-4 ცალი), დავალაგოთ ფრთხილად, გავაფორმოთ ნახევარწრიული ფორმა, ნაჭრები არ უნდა გამოვიდეს ფორმის კიდეების მიღმა.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ მარწყვის მუსი: ქვაბში ჩადეთ მარწყვი (გაყინული გაყინვის გარეშე), ლიმონის წვენი, შაქარი. გავაცხელოთ, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ შაქარი ბოლომდე არ გახსნება. შეურიეთ ბლენდერში პიურეში.
ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში, გააჩერეთ. მიეცით საშუალება მთლიანად დაითხოვოს წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, გააგრილოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ათქვეფილი გაცივებული კრემი, თანდათანობით დაამატეთ მარწყვის პიურეს, ნაზად აურიეთ. შოკოლადის ნამცხვარს დაასხით დასრულებული მარწყვის მუსი. განათავსეთ cookies ზემოდან. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ შოკოლადის კრემი: პატარა ქვაბში ათქვეფილი კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ შოკოლადის სოლი, გააჩერეთ 2 წუთი და შემდეგ აურიეთ, რომ ჩამოყალიბდეს გლუვი შოკოლადის კრემი.
განათავსეთ გაცივებული მარწყვის ნამცხვარი ლანგარზე, აიღეთ ალუმინის კილიტა, ზემოდან დაასხით შოკოლადის კრემი, მორთეთ ახალი მარწყვით.
