მარმელადი ყველას საყვარელი დელიკატესია. არ არის საჭირო მაღაზიიდან შეძენა. მე გთავაზობთ ამ კერძის მომზადებას სახლში ისეთი კენკრისგან, როგორიცაა ჟოლო. ხელნაკეთი მარმელადი არ იქნება უარესი ვიდრე შეძენილი, პირიქით - უკეთესი.
Ეს აუცილებელია
- - ჟოლო - 500 გ;
- - შაქარი - 1 მინა;
- - ლიმონის მჟავა დანის წვერზე;
- - პექტინი - 2 პაკეტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფრთხილად დაალაგეთ ჟოლო. ეს აუცილებელია ზედმეტი ფოთლებისა და სხვა ნამსხვრევების მოსაცილებლად. შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ ფხვიერ ქვაბში. შეავსეთ წყლით ისე, რომ იგი მხოლოდ კენკრას ფარავს. ამ ფორმით, განათავსეთ ეს მასა გაზქურაზე და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჟოლოს გახეხეთ საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 2
მიღებული ოდნავ სქელი ჟოლოს მასა ჩაყარეთ ფხვიერ თასში. შემდეგ დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: გრანულირებული შაქარი, პექტინი და ლიმონმჟავა. აურიეთ ყველაფერი, როგორც უნდა. მიღებული ნარევი ცეცხლზე დადგით. ადუღეთ სქელამდე, ანუ დაახლოებით 10 წუთი. თუ ეს დრო არ არის საკმარისი, მაშინ საზ რამდენიმე წუთით მეტხანს.
ნაბიჯი 3
საცხობი უჯრა წაუსვით მზესუმზირის ზეთით. შემდეგ მასში ჟოლოს სქელი მასა დაასხით. ნაზად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე ისე, რომ მიიღოთ ფენა არაუმეტეს 2 სანტიმეტრის სისქისა. მომავალი მარმელადი დატოვეთ ამ ფორმით ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ის მთლიანად გამკვრივდება.
ნაბიჯი 4
გაყინული ჟოლოს მასა ფრთხილად დავჭრათ სხვადასხვა ფორმის პატარა ნაჭრებად. შემდეგ თითოეული გადაახვიეთ გრანულირებულ შაქარში. ჟოლოს მარმელადი მზად არის!
