დელიკატური ტომატის პიურეს წვნიანი მოზარდებს და ბავშვებსაც მოეწონებათ. გულიანი, ცხარე, მჟავე, ცხელი პომიდვრის სუპი-პიურე ხორცის ნახარში - ეს არის სიკეთე სიზარმაცე დიასახლისებისთვის, რომლებიც წვნიანებს არც ისე კარგად ფლობენ. და რაც მთავარია, პიურე წვნიანი გამოიყურება საკმაოდ ლამაზი და ნათელი, და ის შეიძლება ემსახურებოდეს სადღესასწაულო მაგიდას.
Ეს აუცილებელია
- - პომიდორი - 6 ცალი.,
- - საქონლის ხორცი (ძვალზე) - 400 გ,
- - წითელი ლობიო - 200 გ,
- - ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი,
- - ხახვი - 2 ცალი,
- - ახალი ნიახური და კამა,
- - მარილი,
- - შავი "პილპილი,
- - მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ წითელი ლობიო ცივ წყალში და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში გექნებათ ხორცის ბულიონის მომზადება - ტომატის პიურეს წვნიანის საფუძველი. მოხარშეთ ხორცი ძვალზე 1, 5-2 საათის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე: ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი, დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით, ჩაყარეთ მთლიანი გაწმენდილი ხახვი. გაწურეთ მზა ბულიონი.
ნაბიჯი 2
ამ ბულიონში - ტომატის პიურეს წვნიანის საფუძველი, წინასწარ გაჟღენთილი წითელი ლობიო ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ხახვი და პილპილი წვრილად დაჭერით. ჩაყარეთ პომიდორი მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში, რომ სწრაფად გაიწმინდოს. დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
შეწვით ხახვი და ბულგარული წიწაკა მზესუმზირის ზეთში, სანამ სასიამოვნო ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ გაწმენდილი პომიდორი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიშლება და წვენად არ იქცევა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ კიდევ ცოტათი. ტომატის პიურეს წვნიანის ძირითადი შემადგენლობა მზად არის.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ეს ნარევი ბულიონში ლობიოთი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ პომიდვრის სუპი ბლენდერთან ერთად გაასუფთავეთ, სანამ გლუვი გახდება. პომიდვრის პიურეს წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიახური. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
მიირთვით პომიდვრის პიურეს წვნიანი, რომელიც მორთულია წიწაკასა და ახალ ნიახურთან ერთად. ტომატის პიურეს სუპი კარგად უხდება შავ პურს.
