ვიეტნამური რულონები შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი საზაფხულო კერძისთვის, რომელიც მზადდება კრევეტებით და ბრინჯის ქაღალდით. ამ რეცეპტის გამორჩეული თვისება არის არაქისის სპეციალური სოუსი, რომელსაც რულონებთან ერთად მიირთმევენ.
Ეს აუცილებელია
- არაქისის სოუსის მოსამზადებლად:
- - 1/3 ჭიქა წყალი;
- 3/4 ჭიქა არაქისის კარაქი
- - 3 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზები ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- - 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ჩილი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი მოხალული სეზამის ზეთი.
- რულონების მოსამზადებლად:
- - 200 გრ ბრინჯის ლაფშები ან სუშის ბრინჯი;
- - 24 გაწმენდილი კრევეტი (საშუალო ზომა);
- - 16 ფურცელი ბრინჯის ქაღალდი;
- - 1 კონა ახალი პიტნის ფოთლები;
- - ახალი ხახვის რამდენიმე ტოტი;
- - 1 ჩილი წიწაკა;
- - 1 ახალი კიტრი;
- - 1 კონა მწვანე ხახვი;
- - რამდენიმე სალათის ფოთოლი;
- - რეჰანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოდით მოვამზადოთ არაქისის რულეტის გასახდელი. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ ყველა მითითებული ინგრედიენტი და დატოვოთ სოუსი ინფუზიისთვის.
ნაბიჯი 2
შეავსეთ საშუალო ქვაბი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩაყარეთ კრევეტები წყალში და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გააგრილეთ კრევეტები ცივ წყალში. ჩვენ გადავიტანთ კრევეტებს ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოვაცილოთ მათგან. დაჭრილი shrimp 2 ნაწილად, გადაიტანოთ იგი საკვები ფილმი და განათავსეთ იგი მაცივარში.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ ფართო თასი ცხელი წყლით, შემდეგ ჩაყარეთ მასში ბრინჯის ქაღალდი 20-25 წამის განმავლობაში, რომ იგი გახდეს რბილი და ელასტიური. დარბილებული ბრინჯის ქაღალდი განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.
ნაბიჯი 4
ახლა კი დავიწყოთ რულონების მომზადება. აიღეთ ერთი ფურცელი ბრინჯის ქაღალდი და მოათავსეთ 3 დაჭრილი კრევეტი ერთ რიგში ცენტრში. დატოვეთ დაახლოებით 1 სმ თავისუფალი ადგილი ქაღალდის თითოეულ მხარეს. შემდეგ წამოაყენეთ მზა ბრინჯის ლაფშები ან სუშის ბრინჯი, რეჰანი, პიტნის ფოთლები, ჩილი წიწაკის პატარა ნაჭერი. მოათავსეთ კიტრი და ხახვი ზოლებად დაჭრილი ბრინჯის ან ლაფშის ორივე მხარეს. გადააფარეთ ყველაფერი სალათის ფოთოლით.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ვიწყებთ ბრინჯის ქაღალდის შეფუთვას ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი რულეტის შიგნით იყოს. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბამბუკის ხალიჩა. რულონებს გადააფარეთ საკვები ფილმი და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მზა კერძი თეფშებზე, წაუსვით არაქისის სოუსით და მიირთვით.
