რვაფეხები ამ რეცეპტის მიხედვით რბილია, კაკლის სოუსი ძალიან გემრიელია, ის ასევე შესაფერისია ხორცის სხვადასხვა კერძებისთვის. ასეთ ახალ რვაფეხას ძალიან სწრაფად მიირთმევენ, მათ საუზმედ მიირთმევენ, მაგრამ თუ ლანჩზე მოამზადებთ, ბრინჯს ადუღეთ.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გ ბავშვის რვაფეხა;
- - 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - ნახევარი ლიმონი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ახალი ორეგანო;
- - შავი "პილპილი.
- სოუსისთვის;
- - 100 გრ ნიგოზი;
- - 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო, თევზის ან ბოსტნეულის ბულიონი, ნაღები;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ლიმონი ნაჭრებად, ნიორი გააცალეთ კანით და ასევე დაჭერით თხელ ნაჭრებად. რვაფეხები დამარილეთ ლიმნით, ნიორით, ორეგანოთი, შავი პილპილით და მშრალი თეთრი ღვინით. განათავსეთ ისინი 1 საათის განმავლობაში. თუ თქვენი რვაფეხები გაყინული იყო, მაშინ ისინი ჯერ უნდა გაალღოთ.
ნაბიჯი 2
მოაცილეთ რვაფეხები მარინადიდან, წაუსვით ქაღალდის პირსახოცები, სწრაფად შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ჭრილ კოვზში, რომ ამოიღოთ ისინი ტაფაზე, ახლავე გადადეთ.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით თეთრი ღვინო ტაფაში, სადაც რვაფეხები მოიხარშა, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გემოვნებით დაამატეთ დაფნის ფოთლის ბულიონი, პილპილი და მარილი. გააჩერეთ სითხე მაღალ ცეცხლზე. ნიორი ნიორით გახეხეთ ბლენდერში, რომ გახდეს გლუვი, კაკლისა და ნივრის პასტა.
ნაბიჯი 4
თხილის კარაქი დაამატეთ მდუღარე სითხეში და აურიეთ. დაამატეთ არასამთავრობო მძიმე კრემი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი არა მჟავე იოგურტით. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, აურიეთ, სოუსი უნდა გასქელდეს. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 5
დაასხით მზა რვაფეხები კაკლის სოუსით, ზემოდან მოაყარეთ კერძი დაჭრილი ოხრახუშით. მზად არიან რვაფეხები არაქისის სოუსით.
