ნახშირწყლები ერთ-ერთი აუცილებელი კომპონენტია, რომელიც საჭიროა სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ნახშირწყლების ძირითადი წყაროა, რა თქმა უნდა, მცენარეული საკვები.
ორგანიზმის ენერგიის 50% -ზე მეტი ნახშირწყლებზე მოდის, დანარჩენს ცილები და ცხიმები უზრუნველყოფს.
ნახშირწყლები კლასიფიცირდება მარტივ და რთულ ნახშირწყლებად. მარტივი ნახშირწყლები - მონოსაქარიდები შეიცავს გლუკოზას და ფრუქტოზას, ოდნავ უფრო რთულია - დისაქარიდები - ლაქტოზა და საქაროზა. ეს არის შაქრის მსგავსი ნახშირწყლები.
მონოსაქარიდები და დისაქარიდები გვხვდება ყველა ხილში, განსაკუთრებით ბანანში, თაფლში, კენკროვანში, ისინი სხეულისგან ძალიან სწრაფად შეიწოვება და უზარმაზარ ენერგიას აძლევს მას. ამასთან, ეს ენერგია აუცილებლად უნდა დაიხარჯოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სისხლში შაქრის ზრდამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე.
"სწრაფი" ნახშირწყლების მოხმარებას თან უნდა ახლდეს მიღებული ენერგიის შესაბამისი ფიზიკური დატვირთვა, ხოლო სიმსუქნე და დიაბეტით დაავადებულთათვის უმჯობესია დიეტაში შეამცირონ მათი რაოდენობა.
სახამებლით მდიდარი რთული ნახშირწყლები - პოლისაქარიდები - ორგანიზმი უფრო ნელა შეიწოვება, მაგრამ სისხლში შაქარი იგივე დონეზე რჩება, ამიტომ ისინი უფრო სასარგებლოდ ითვლება. ისინი გვხვდება ბურღულეულში, ბოსტნეულში, პარკოსნებში.
ნახშირწყლების უზარმაზარი ენერგიის გარდა, მათთან ერთად სხეულში შედის მინერალები და ვიტამინები, მაგალითად, ბოჭკოვანი და პექტინები, რომლებიც ხელს უწყობენ ქოლესტერინის ნორმალიზებას, ტოქსინებისა და ტოქსინების მოცილებას, საკვების სტაგნაციის თავიდან აცილებას და სასარგებლო ეფექტს ნაწლავებზე.
ნახშირწყლების ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქციაა გლიკოგენის, მცენარის სახამებლის მსგავსი ნივთიერების დაგროვება კუნთებსა და ღვიძლში. ენერგიის დიდი ხარჯვის, ძლიერი ფიზიკური დატვირთვისას მობილიზებულია გლიკოგენი და გარდაიქმნება ორგანიზმისთვის საჭირო გლუკოზად.
