ცნობილი ფაქტია, რომ ნამდვილი რუსული კულებიაკის მომზადებისას, ფენის ყოველი ფენა დაფარული იყო კარგად გამომცხვარი ბლინით. ქულებიაკის მომზადების რეცეპტი მცირე ცვლილებებით. შესანიშნავია ოჯახის სადილისთვის. კერძის მოსამზადებლად ტრადიციულად გამოიყენება ჭვავის ფქვილი, რომლის ჩანაცვლება შესაძლებელია ხორბლის ფქვილით.
Ეს აუცილებელია
- • ჭვავის ფქვილი - 250 გრ
- • მშრალი საფუარი - 7 გრ
- • გრანულირებული შაქარი - 45 გრ
- • ნაცემი კვერცხი - 2 ცალი
- • გლეხის ზეთი - 100 გრ
- • მარილი - 3 ს.კ.
- • ნიორი - 3 კბილი
- • მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
- • საშუალო პომიდორი - 3 ცალი
- • ხახვი - 2 ცალი
- • ორეგანო - 1 ს.კ.
- • მოხარშული ისპანახი - 450 გრ
- • რიკოტა - 175 გ
- • დიდი ბადრიჯანი;
- • Champignons - 100 გ
- • ბრინჯი - 225 გ
- • მიწის ჯავზი - 1/2 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ 2 ს.კ. კოვზები თბილი წყალი, საფუარი და ცოტა შაქარი. განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, გრანულირებული შაქარი, მარილი.
ნაბიჯი 3
დაუმატეთ კვერცხი, ცომი და გამდნარი კარაქი. მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს ძალიან ელასტიური.
ნაბიჯი 4
შემდეგ შევსება მზადდება ფენებად. ტომატის ფენის მოსამზადებლად ხახვი და ნიორი შეწვით ზეთში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 5
ისპანახის ფენა მზადდება შემდეგნაირად: დაჭრილი მოხარშული ფოთლები და აურიეთ რიზოტოს, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და თხილი.
ნაბიჯი 6
სოკოს ფენა შეიძლება მომზადდეს შემდეგნაირად: შეწვით ხახვი, ჩადეთ ბადრიჯანი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში. ბადრიჯანი და დაჭრილი სოკო გადაიტანეთ ტაფაზე. ყველაფერი მზადდება სატენდერო, მარილი და პილპილით.
ნაბიჯი 7
ბრინჯის ფენა: მოხარშეთ ბრინჯი 50 გრ. კარაქი.
ნაბიჯი 8
ცომი გააბრტყელეთ და ფორმაში ჩადეთ. შეავსეთ ფენა ფენებად: ბრინჯი, პომიდორი, ისპანახი, სოკო და ისევ ბრინჯი.
ნაბიჯი 9
შეაერთეთ კიდეები, დაასველეთ რძით და შედგით ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
ნახევარი საათის შემდეგ, კულებიაკი უნდა დაიფაროს კილიტაზე და გამოაცხვეთ ტენდერამდე.
მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ ცივად და ცივად.
