ცხარე თევზის ზღარბი არის გემრიელი და ორიგინალური კერძი, რომელიც გამოგადგებათ არამარტო მარხვის დროს.
Ეს აუცილებელია
- - თევზის ფილე - 800 გ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
- - გაწმენდილი კრევეტები - 400 გ;
- - მცენარეული ზეთი;
- - ფქვილი პურის დასაცხობად;
- - კომბოსტო - 700 გ;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- - ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი;
- - მარილი;
- - დაფქული წითელი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაიარეთ თევზის ფილე 2-ჯერ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი გაჭერით შუაზე და ასევე გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოხარშეთ ბრინჯი დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად მოხარშდება, გავაგრილოთ და ჩავყაროთ ფარშში. მარილი მოაყარეთ მასში, მოაყარეთ წიწაკა და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გახეხილი თევზისგან გააკეთეთ პატარა ნამცხვრები, შუაში ჩაყარეთ კრევეტები და გააბრტყელეთ ბურთულებად. მიღებული ხორცის ბურთულები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ყველა მხრიდან მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი კომბოსტო. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული. ჩაყარეთ ნახევარი ქვაბში, მარილი და პილპილი. განათავსეთ ბოსტნეულის ბალიშზე ხორცის ბურთულები, დადეთ ზემოდან დარჩენილი კომბოსტო და სტაფილო. ისევ მოაყარეთ ყველაფერი და მოაყარეთ წიწაკა. დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 4
ტომატის პასტა გახეხეთ წყლით და ჩაყარეთ ქვაბში. დაამატეთ ზეთი, რომელშიც ზღარბი იყო შემწვარი. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ყველაფერი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
