მართლმადიდებლური ეკლესიის წესდების თანახმად, მარხვის დროს აუცილებელია შეზღუდვა გარკვეული სახის საკვებში. საკვები უნდა იყოს მარტივი, მაგრამ ნოყიერი. მჭლე კერძების მრავალი რეცეპტი არსებობს.
Ეს აუცილებელია
- მჭლე კერძის "ბულგარული წიწაკის" მოსამზადებლად:
- - ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
- - მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა
- - ნიორი - 1 თავი
- - ძმარი გემოვნებით
- მოამზადოს უცხიმო კერძი "კარტოფილის ბლინები":
- - კარტოფილი - 1 კგ
- - ხახვი - 2 ცალი.
- - მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ
- - მარილი წიწაკა
- - ფქვილი - 2-3 ს.კ. ლ
- მოამზადოს მჭლე ტკბილი კერძი "გამომცხვარი ვაშლი":
- - ვაშლი
- - კაკალი
- - ქიშმიში
- - კენკრის ჯემი
- - დარიჩინი
- - შაქრის შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბულგარული წიწაკა
გარეცხეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა, გააცალეთ კანი და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ გახდება მსუბუქი. მოაცილეთ თხელი კანი წიწაკას და დაჭერით პატარა ზოლებად. ახლა ჩვენ ვამზადებთ ნივრის სოუსს. კანი და გახეხეთ ნივრის პატარა თავი ბლენდერში, მარილი, მცენარეული ზეთი და 1 ჩაის კოვზი ძმარი. გამომცხვარი წიწაკა ჩაყარეთ მინის ჭურჭელში და დაასხით ნივრის სოუსი. მჭიდროდ დახურეთ და გააცივეთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კარტოფილის შემწვარი
გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და ადუღეთ. გააკეთეთ კარტოფილის პიურე. დაჭრილი ნიორი, წიწაკა, შემწვარი ხახვი, მწვანილი შეიძლება კარტოფილის მასაში მოათავსოთ. როდესაც პიურე ცოტა გაცივდა, დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. ჩვენ ვქმნით მრგვალ ნამცხვრებს. გაახურეთ ტაფა და კარტოფილის ბლინები შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. სუფრასთან მიტანის წინ დაამშვენეთ.
ნაბიჯი 3
გამომცხვარი ვაშლი
გარეცხეთ ვაშლი, მოაცილეთ შუა. მოამზადეთ შევსება. ვიღებთ კაკალს, ქიშმიშს, მურაბას, დარიჩინს. ვაშლები ჩაყარეთ და ფორმაში მოათავსეთ ცოტაოდენი წყლით. გააცხელეთ ღუმელი და აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ შაქრის პუდრით.
