ერთი შეხედვით, კერძი ომლეტს ჰგავს, მაგრამ ბრიზოლი არის კვერცხში შემწვარი ხორცის კატლეტი. კერძის მომზადებას დრო და დრო სჭირდება. მაგრამ შედეგი ღირს.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ძროხის ფილე;
- - 200 გრ ღორის ფილე;
- - 1 ხახვი;
- - 5-7 კვერცხი;
- - 2-3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 3 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 100 გრ ოხრახუში;
- - წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვისა და ღორის ხორცი გადაახვიეთ ხახვთან, აურიეთ. განათავსეთ მოხარშული ხორცი ღრმა თასში, დაამატეთ ერთი კვერცხი, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხები ფართო ჭურჭელში ბლენდერით, სანამ გლუვი, მარილი და პილპილი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
მცირე რაოდენობით დაქუცმაცებული ხორცის ფორმირება გააკეთეთ ტორტილად და მოათავსეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე. ტორტი გავაბრტყელოთ 2-3 მმ სისქით.
ნაბიჯი 4
შეწვით ტაფა მცენარეული ზეთით მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
ნაზად და ზედმიწევნით გაახვიეთ ხორცის ნამცხვარი კვერცხებში და გადაიტანეთ გახურებულ ტაფაზე ნაზად, რომ ნამცხვარი არ დაიშალა.
ნაბიჯი 6
შეწვით ბრიზოლი ორივე მხრიდან და გააბრტყელეთ ცხლად. გააგრძელეთ ფრაი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადაფურცლეთ, მიიტანეთ ლანგარზე და მორთეთ მწვანილით.
