ეს არომატული ბოსტნეულისა და ლობიოს ქერქი არის უცხიმო კერძი, რომელიც გაამრავალფეროვნებს ოჯახურ სადილს. მათთვის, ვინც არ მარხულობს, სულუგუნი ყველით ხახვი გემრიელი დამატება იქნება ჩაშუშულისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ძირითადი ინგრედიენტები:
- • 50 გრ ლობიო;
- • 0,5 კგ. თეთრი კომბოსტო;
- • 2 კარტოფილი;
- • 1 სტაფილო;
- • 2 ხახვი;
- • 1 ჩ.კ. ძმარი;
- • 3 სუნელი;
- • 2 დაფნის ფოთოლი;
- • ½ ს.კ. ლ საჰარა;
- • 3 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- • მარილი და შავი პილპილი.
- ინგრედიენტები დანამატისთვის:
- • 0,3 კგ. დაფქული ინდაური ან ქათამი;
- • 1 კბილი ნიორი;
- • სულგუნის 6 ნაჭერი;
- • მზესუმზირის ზეთი;
- • პურის ნამსხვრევები;
- • კამა მწვანილი სურვილისამებრ;
- • მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ლობიო, დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ 3-4 საათით. ამ დროის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი, დაასხით ადიდებულმა ლობიომ ახალი წყლით (შეფარდებით 1: 5) და მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ხორცს მარილი, პილპილი და დაჭრილი ნიორი. მოზილეთ და სცემეს ხელებით.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ხორცი 6 თანაბარ ნაწილად. თითოეულ ნაწილში მოათავსეთ სულუგუნის 1 ნაჭერი, ფორმირდება ხორცი. გაითვალისწინეთ, რომ ხორცის ბურთულები საუკეთესოდ არის ჩამოყალიბებული სველი ხელებით, მაშინ გახეხილი ხორცი ხელების კანზე არ იკვრება.
ნაბიჯი 4
ფორმირებული ხახვი გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ზეთში.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ზეთი ღრმა ტაფაში და გაათბეთ.
ნაბიჯი 6
დავჭრათ კარტოფილი დიდ კუბიკებად, ჩავდოთ ცხელი ზეთი და შევწვათ დაბალ ცეცხლზე, ზოგჯერ ავურიოთ.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი სტაფილო და ხახვი საშუალო კუბიკებად, დაამატეთ კარტოფილს და გააგრძელეთ შემწვარი, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 8
დაჭრილი კომბოსტო კვადრატებად და დაამატეთ ბოსტნეულს.
ნაბიჯი 9
ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით, სანამ კომბოსტო არ დარბილდება.
ნაბიჯი 10
როდესაც კომბოსტო რბილი გახდება, შემდეგ ჩაშუშულს დაუმატეთ ტომატის პასტა, წყალი, ძმარი, დაფნის ფოთლები, შაქარი და ბუჩქი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, დაფარეთ და გააგრძელეთ სამზარეულო.
ნაბიჯი 11
ხარშვის ბოლოს ტაფას დაუმატეთ მოხარშული ლობიო. მოამზადეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ და გააჩერეთ 3-4 წუთი დახურული სახურავით.
ნაბიჯი 12
მიუხედავად იმისა, რომ მოხარშული ხარშავს, ხორცის ბურთულები შეიძლება ცოტათი გაათბოს, რომ ყველი კვლავ გაადნოთ.
ნაბიჯი 13
ბოსტნეულის ქვაბი მოაყარეთ თეფშებზე, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით არომატული ხორცით.
