ღვეზელები გემრიელი და არომატულია. სწორედ ამ ცომეულს უფრო მეტად ანიჭებენ უპირატესობას დიასახლისები. ატმის ღვეზელის მომზადება მარტივია. მას აქვს ყველაზე მგრძნობიარე კრემით გაჯერებული ხრაშუნა ბაზა, ატმის ფინჯანი კი ტორტს დახვეწილ გემოს აძლევს. საღამოს ჩაი შეიძლება დღესასწაულად აქციოთ, უბრალოდ მაგიდაზე დადეთ გემრიელი დესერტი.
Ეს აუცილებელია
- საფუძვლებისთვის:
- - 120 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- - 240 გრ ფქვილი;
- - 3-4 ს.კ. წყალი;
- - მარილის მარილი (სასურველია ზღვის მარილი).
- შევსების მიზნით:
- - 6-8 მწიფე ატამი;
- - 4 სუფრის კოვზი ვაშლის ან გარგარის მურაბა.
- კრემისთვის:
- - 120 გრ კარაქი;
- - 2 კვერცხი;
- - 1 ს.კ. ფქვილი;
- - 50 გრ დაჭრილი ნუში;
- - 100 გრ შაქრის შაქარი;
- - ცოტა დარიჩინი;
- - 2 ს.კ. ლ თბილი უცხიმო რძე.
- დეკორაციისთვის:
- - ნუშის ფანტელები;
- - ნაყინი შაქარი;
- - დაჭრილი არაქისი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბაზის მომზადება შაქრის ორცხობილის ნამცხვრისთვის. ყველა ინგრედიენტი და ცომის დაფა უნდა გაცივდეს. გახეხეთ ფქვილი (სასურველია გაცრილი) და კარაქი მანამ, სანამ არ შეიშლება. მშრალი ნარევი დაამატეთ მარილი. ჩაასხით სამი ან ოთხი სუფრის კოვზი წყალი (გადახედეთ მდგრადობას) და მოზილეთ რბილი ცომი. თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში მორევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი დაკარგავს თავის სინაზეს და სინაზეს. ჩვენ ვქმნით ბურთს, რომელსაც ფილმში ან ჩანთაში ვახვევთ. ცომს მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათით ან ერთი საათით ვტოვებთ.
ნაბიჯი 2
ცომის ბურთულა გააფართოვეთ ნამცხვარში და ჩადეთ საცხობ ფორმაში. ფორმაში ცომი ისე უნდა იყოს განლაგებული, რომ ჩამოყალიბდეს მაღალი მხარეები. ცომს ჩანგლით ვხვრით ორ ან სამ ადგილას, რომ გამოცხობის დროს ორთქლი გამოვიდეს.
ნაბიჯი 3
შეზეთეთ ბაზა გარგარის ან ვაშლის მურაბით. მურაბის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი მურაბა. თქვენ არ გჭირდებათ მხარეების მურაბის ცხიმი.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ატამი გავრეცხეთ, ხელსახოცებით ან პირსახოცით გავაშროთ, გავჭრათ შუაზე და გავაცალოთ კანი. ჩვენ ატამი მოვაყარეთ მურაბას.
ნაბიჯი 5
საცხობი კრემის საცხობი. კრემი მზადდება ძალიან მარტივად. თასში გახეხეთ გაცივებული კარაქი შაქრის შემცველობით. დაამატეთ კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა), აურიეთ და გაუშვით სხვაში. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები. შეურიეთ, დაამატეთ კოვზი ფქვილი, ნუში, ცოტაოდენი დაფქვილი დარიჩინი (გემოვნებით) და თბილი, მაგრამ არა ცხელი რძე. ისევ კარგად აურიეთ და ატამი დაფარეთ კრემით. ატმის ტორტს ნუშის ფანტელები მოაყარეთ.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ვაცხობთ 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გამოვიღებთ ნამცხვარს და ტემპერატურას შევაჩერებთ ღუმელში 160 გრადუსამდე. ნამცხვრის ფორმას ფრთხილად გადააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 90 წუთი.
ნაბიჯი 7
გამომცხვარ ატმის ღვეზელს მოაცილეთ კილიტა, ხოლო დესერტი გვერდზე დატოვეთ, რომ გაცივდეს. დაამშვენებს შაქარს ან ვანილის ფხვნილს, მიირთვით ნაწილებად თბილი ნაჭრებით საღამოს სურნელოვანი ჩაისთვის. ტორტს მოაყარეთ დაჭრილი არაქისი ან ნუში სურვილისამებრ.
