პიცა დიდი ხნის განმავლობაში ბევრისთვის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი მკურნალობა გახდა, რადგან ამ კერძის მრავალფეროვნებას შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველაზე სწრაფი გურმანების მოთხოვნებიც კი. პიცის გემო, რა თქმა უნდა, დიდწილად დამოკიდებულია შევსების ხარისხსა და შემადგენლობაზე, თუმცა, ცომსაც აქ ძალიან მნიშვნელოვანი როლი აქვს.
Ეს აუცილებელია
-
- ხაჭოს ცომი:
- 200 გრ ხაჭო;
- 1 კვერცხი;
- 100 მლ რძე;
- 450 გრ ფქვილი;
- 6 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- ცომის საცხობი ფხვნილი;
- მარილი.
- საფუარი ცომი:
- 200 გრ ფქვილი;
- 5 გრ მშრალი საფუარი;
- 150 მლ თბილი წყალი;
- 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- მარილი.
- საფუარიანი ცომი:
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 100 მლ რძე;
- 2 კვერცხი;
- 2-3 ქ. ლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭოს ცომი. ხაჭოს შეკვრა გახეხეთ კვერცხთან, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, რძე, მარილი და აურიეთ. შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და დაამატეთ ნაწილები ხაჭოს მასას, კარგად აღვივებს. ფქვილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს კომპოზიციაში მითითებულისგან, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ცომი არ გამკაცრდება. გაბრტყელებული ცომი მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე და დაუმატეთ ფენა. პიცის მომზადების დრო დაახლოებით 25 წუთია 200 ° C– ზე.
ნაბიჯი 2
საფუარის ცომი. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის საფუარი, ის მხოლოდ ნახევარ საათში ჯდება და მის მომზადებას 10 წუთიც არ დასჭირდება. ღრმა თასში შეურიეთ ფქვილი მშრალ საფუარს და მარილს, შემდეგ თანდათანობით დაასხით თბილი წყალი და აურიეთ. ცომი ხელით რომ მოზილოთ, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ კერძები თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს, თქვენ უბრალოდ გაქვთ დრო, რომ მოამზადოთ შევსება. ცომი გახვევას არ საჭიროებს - შეგიძლიათ ხელით გაანაწილოთ საცხობ ფურცელზე. აღსანიშნავია, რომ ცომი ცომის დროს ცოტა მშრალი გახდება, ასე რომ, თუ ხორციანი პიცა არ გიყვართ, გულუხვად წაუსვით მაკარონი ან სოუსი, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ.
ნაბიჯი 3
საფუარიანი ცომი. კვერცხს საფუძვლიანად მოურიეთ რძე და მცენარეული ზეთი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. ჩაასხით ფქვილი ღრმა ჭურჭელში და აურიეთ მარილით. შემდეგ თანდათანობით დაასხით მასში კვერცხის ნარევი, კარგად ამოურიეთ ყველაფერი. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ სქელი ცომი. ათქვიფეთ ხელებით, პერიოდულად მოაყარეთ ფქვილი, შემდეგ კი გააჩერეთ 10-15 წუთი. შემდეგ გადაახვიეთ იგი თხელ ფენად და განათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ეს ცომი შეიძლება ცოტათი მშრალიც აღმოჩნდეს.
