ოდნავ მარილიანი ნამცხვრის მტვრევადი ცომი, შერწყმული ტკბილი მსუბუქი კრემით და ახალი გარგარის არომატული მაწონით - ეს შესანიშნავი საზაფხულო ტორტი სავალდებულოა.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 1, 5 ჭიქა;
- - შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - სოდა - 0,5 ჩ / კ;
- - ვაშლის ძმარი (ან ლიმონის წვენი) - 0,5 ლ;
- - მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- - კეფირი - 3 სუფრის კოვზი
- კრემისთვის:
- - რძე - 0,5 ლ;
- - ფქვილი - 0,5 ჭიქა;
- - შაქარი - 5 სუფრის კოვზი;
- შევსების მიზნით:
- - გარგარი - 3 - 5 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პრემიუმ ხორბლის ფქვილი გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით მცენარეული ზეთი ჭიქაში, ცალკე აურიეთ სოდა და ძმარი ან ლიმონის წვენი, დაამატეთ ნარევი ზეთში, აურიეთ. შედეგად მიღებული ზეთის ნარევი ოდნავ გაიჟღინთება და ქაფდება. ჩაასხით ნარევი დაუყოვნებლივ ფქვილში შაქრით და მარილით, აურიეთ, დაამატეთ კეფირი თითო კოვზით, თანდათანობით, რადგან ამ კომპონენტის მითითებული რაოდენობა შეიძლება ძალიან ბევრი იყოს. მოზილეთ, რომ შექმნათ რბილი და ოდნავ მტვრიანი ცომი.
ნაბიჯი 3
საცხობ კერძს მოაყარეთ ფქვილი, semolina ან პერგამენტის ქაღალდი. ფორმის დიამეტრია 23 - 24 სმ. ჩადეთ ცომი ფორმაში, ჩამოაყალიბეთ თხელი ქერქი ხელებით და გვერდები დაბალი, არაუმეტეს 2 სმ. ზემოდან მოაყარეთ პერგამენტი და ზემოდან მოაყარეთ მშრალი ბარდა ან ლობიო. ან, უბრალოდ, ჩანგლით ააფეთქეთ ქერქი. მზად იყავით ცომი რომ ბევრი გაიზარდოს, ასე რომ შეიძლება მოგიწიოთ ფორმიდან ღუმელიდან ერთხელ ან ორჯერ ამოღება და ქერქის პირვანდელი ფორმის დახეხვა. აცხვეთ 220 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ნამცხვარი უნდა გაყავისფროთ. ამოიღეთ ლობიო ან ბარდა (თუ ეს ტექნიკა გამოიყენეთ), ამოიღეთ პერგამენტი. ან უბრალოდ გადააფარეთ ქერქი ლანგარზე, მოაცილეთ პერგამენტი და კვლავ გადააბრუნეთ საკონდიტრო ნაწარმი.
ნაბიჯი 5
სანამ tart ბაზა ცხვება, მოამზადეთ კრემი. ამ კრემის სიმსუბუქეს იძლევა შემადგენლობაში რაიმე ზეთის არარსებობა. მოხარშეთ რძის საფუძველზე, ცხიმის შემცველობა არაუმეტეს 2.5%, ეს უზრუნველყოფს კრემის იგივე კრემისებრი გემოთი, მაგრამ არ დაამძიმებს მას რძის დაბალი ცხიმის შემცველობით.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ცივი რძე ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, თანდათანობით გაცერით ფქვილი, თან ურიეთ. აღვივების შეწყვეტის გარეშე, ჩაყარეთ ქვაბი ცეცხლზე და მოხარშეთ კრემი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ გასქელდება და ფქვილის გემო არ გაქრება. ნაღები და გემო აქვს რძის პუდინგს.
ნაბიჯი 7
სურვილის შემთხვევაში, ტარტის საფუძველი შეიძლება მსუბუქად შეიზეთ გარგარის მურაბით. დასჭირდება არაუმეტეს 3 სუფრის კოვზი მურაბისა.
ნაბიჯი 8
გარგარი გარეცხეთ, გააშრეთ, გაყავით ნახევრად და ამოიღეთ თესლი. განათავსეთ ხილის ნახევრები, დაჭრილი, tart- ის ბაზაზე, შეავსეთ ხარვეზები custard.
განათავსეთ tart კერძი მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, სანამ დესერტი მთლიანად გაცივდება. გაცივებული ნამცხვარი გაყინული კრემით ადვილია ნაწილებად დაჭრილი.
