ხელნაკეთი ნამცხვრები ყოველთვის უფრო გემრიელია, ვიდრე შეძენილი. მით უმეტეს, თუ ეს კრემის ცომიანი ნამცხვრებია უგემრიელესი ხაჭოს კრემით. სინამდვილეში, ხაჭოს ბეჭდების დამზადებაში რთული არაფერია, რადგან ეს ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს.
Ეს აუცილებელია
- თორმეტი პორციისთვის:
- Choux საკონდიტრო ნაწარმი:
- - ჭიქა ფქვილი;
- - ჭიქა წყალი;
- - 4 კვერცხი;
- - 70 გრ კარაქი;
- - 1/3 ჩაის კოვზი მარილი.
- ხაჭოს კრემი:
- - 400 გრ ხაჭო;
- - 200 გრ კარაქი;
- - ჭიქა შაქარი;
- - 3 გ ვანილის ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იყიდება choux საკონდიტრო ნაწარმი, დაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ ზეთი, მარილის მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, ხის კოვზით ენერგიულად აღვივებს.
ნაბიჯი 2
ორიოდე წუთის შემდეგ, ცომი დაიწყებს კედლების მოშორებას, ქმნის ერთიანობას.
ნაბიჯი 3
მოშუშული ცომი ამოიღეთ გაზქურიდან, გააგრილეთ 30 გრადუსამდე ისე, რომ ცომში დამატებული კვერცხები არ დაიხვეოს. დაამატეთ ისინი თითო ჯერზე, კარგად აურიეთ თითოეული კვერცხის შემდეგ.
ნაბიჯი 4
შედეგი არის ერთგვაროვანი, გლუვი და საკმარისად სქელი ცომი. იგი არ უნდა გავრცელდეს საცხობ ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 5
ცომი გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაზე, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე რგოლების სახით. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ ხაჭოს ნამცხვრის კრემი. გახეხეთ კარაქი შაქრით და ხაჭოთი. დაამატეთ ფხვნილი, ათქვიფეთ, სანამ ფუმფულა, გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 7
ფრთხილად შეწყვიტე ბეჭდების ზემო ნაწილი, შეავსეთ ნამცხვრები კრემით, დახურეთ "სახურავი". ხაჭოს რგოლები მზად არის.
