ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეიძლება გამხმარი სოკოსგან, რადგან ისინი შესანიშნავად ინარჩუნებენ გემოს და საკვებ ნივთიერებებს. სოკოს კვება ხელს უწყობს სამარხვო ადამიანების დივერსიფიკაციას და გაუმჯობესებას. მოამზადეთ, მაგალითად, მშვენიერი სოკოს ბორში მჭლე სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 ლიტრი წყალი;
- 500 გრ ჭარხალი;
- 30 გრ მშრალი პორჩინის სოკო;
- 300 გრ ახალი კომბოსტო;
- 2-3 კარტოფილი;
- 2 სტაფილო;
- 2 ხახვი;
- 75 გრ ტომატის პასტა;
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ძმარი (9%);
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 5 შავი წიწაკა;
- არაჟანი
- მარილი
- ახალი მწვანილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ მშრალი პორჩინის სოკო ცივ წყალში ოცი წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ, გადაწურეთ. შეავსეთ ისინი ცივი წყლით და დააფინეთ ღამით.
ნაბიჯი 2
დილით, გამოწურეთ წყალი ჭურჭლის სოკოთი ჭურჭლის საშუალებით ქვაბში და წაიღეთ ცეცხლი. ჩამოიბანეთ სოკო საწურში ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ მოათავსეთ წყლის ქვაბში, რომელშიც ისინი გაჟღენთილი იყო და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 3
სანამ სოკო დუღდება, გააცალეთ ჭარხალი, დაჭერით წვრილად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. განათავსეთ იგი მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ჭურჭელში, დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ძმარი და მსუბუქად შეწვით. შემდეგ დაამატეთ სოკოს ბულიონი შემწვარ ჭარხალს და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ სხვა ტაფაში და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. ჩაასხით სოკოს ბულიონი ქვაბში და გააჩერეთ ბოსტნეული, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ ყველაფერი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად და კვლავ ჩამოიბანეთ. დაჭრილი ახალი კომბოსტო.
ნაბიჯი 6
გაწურეთ სოკოს ბულიონი, გააგრილეთ მოხარშული სოკო და დაჭერით პატარა ზოლებად. ქვაბი ბულიონით კვლავ ცეცხლზე დადგით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მოხარშეთ დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ კარტოფილი სოკოს ბორშში, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო, ჩაშუშული სტაფილო და ხახვი, გააჩერეთ ადუღებამდე და კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ჩაშუშული ჭარხალი. აადუღეთ ბორში ათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
სცადეთ კერძი, საჭიროების შემთხვევაში სოკოს ბორშს დაუმატეთ მარილი და შაქარი. სურვილისამებრ ჩაასხით ჭარხლის შეღებვა. მიიყვანეთ ბორში და ადუღეთ ცეცხლი. გამხმარი ფაფის სოკოს ბორში მიირთვით ცხლად, სურნელოვანი არაჟნით და დაჭრილი ახალი მწვანილით.
