საფეხმავლო ხარჩოს მომზადება შესაძლებელია როგორც სახლში, ასევე ლაშქრობით. წვნიანი შეიცავს ყველა გაუხრწნელ ინგრედიენტს, რომელსაც ტურისტები ყოველთვის ზურგჩანთებში ატარებენ. ეს მრავალმხრივი და საინტერესო კერძი შესაფერისია ლაშქრობებისთვის და ლაშქრობაში ყველა მონაწილის ძალას გაზრდის. იგი მომზადებულია ძალიან მარტივად და მომზადება არ იწვევს სირთულეებს გამოუცდელი მზარეულისთვისაც კი. ხარჩოს გაკეთება შეგიძლიათ კოცონში ან გაზქურაზე.
Ეს აუცილებელია
- - უცნაური;
- - ხორბლის ან ბრინჯის ბურღული;
- - ხახვი;
- - პომიდორი;
- - ღორის ხორცი;
- - ნიორი;
- - სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, აიღეთ უნაზესი შეფუთვა, დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. მას სჭირდება ერთი ჭიქა ხორცი. არ ჩამოიბანოთ ძალიან საფუძვლიანად. ჩათვალეთ, რომ ხორცი სასიამოვნო გემოს აძლევს, რომელიც გაქრება, თუ გამრეცხვით ძალიან გაიტაცებთ.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ საშუალო ზომის წყლის ქვაბი. გარეცხილი ჯერი ცივ წყალში მოათავსეთ და ადუღეთ. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ, სანამ ხორცი არ მოხდება. ხორცი უფრო რბილი გახდება. ამას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება.
ნაბიჯი 3
თქვენს მომავალ წვნიანს დაამატეთ ერთი ჭიქა ხორბლის ან ბრინჯის ხახა. დატოვეთ ბურღულეული წვნიანში და ამავდროულად მოამზადეთ ტომატის პასტა, ღორის ხორცი და ხახვის სახვევი.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ერთი რკინის (სტანდარტული) ქილა ჩაშუშული ღორის ხორცი და ხუთი ხახვი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ხახვი და ღორის ხახვი ერთად შეწვით იმავე ტაფაში. მოქმედება 10 წუთს გაგრძელდება. შემდეგ სახურავს დაამატეთ 200 გრ ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ და ტაფაში კიდევ 3-4 წუთი გააჩერეთ. დაბრაწვის შემდეგ წვნიან ქვაბს დაამატეთ მომზადებული სახვევი.
ნაბიჯი 5
მოიტანეთ წვნიანი, სანამ მოხარშული არ იქნება. წვნიანის მზადყოფნა განისაზღვრება მარცვლეულის მდგომარეობით. როდესაც მარცვლეული მოიხარშება და ადვილად დაღეჭავთ, წვნიანი მზად არის.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც გასახდელი დაემატება და წვნიანი პრაქტიკულად მოიხარშება, ტაფას უნდა დაუმატოთ სანელებლები - მარილი, პილპილი, რამდენიმე კბილი ნიორი და ასევე გირჩევთ დაამატოთ არაჟნის კენკრა.
