ნამცხვარი ამ რეცეპტის მიხედვით, ბებიამ მოამზადა და ის ახსოვს, როგორც სასწაული, რადგან საოცრად გემრიელი იყო! ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიის კოლეგა. იმავდროულად, რეცეპტი სულაც არ არის რთული, მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება და გამოიყენება უმარტივესი ხელმისაწვდომი პროდუქტები. მთავარია, რომ ისინი მაღალი ხარისხისაა.
Ეს აუცილებელია
- კრემისთვის:
- - კარაქი - 200 გ;
- - შედედებული კაკაო - ½ ქილა.
- ტორტებისთვის:
- - ფქვილი - 1 მინა;
- - გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- - არაჟანი - 300 გრ;
- - შედედებული კაკაო - ½ ქილა;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
- - ძმარი - 1-2 წვეთი;
- - კაჰორსი, ლიქიორი ან კონიაკი გაჟღენთისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გატეხეთ 2 კვერცხი თასში. დაამატეთ ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი და კარგად დაფქვით.
ნაბიჯი 2
სხვა კერძში ჩაასხით ნახევარი ქილა შედედებული კაკაო და 300 გრ არაჟანი. საფუძვლიანად ავურიოთ მანამ, სანამ მასა არ იქნება ერთფეროვანი ფერი და თანმიმდევრულობა. ჩაასხით ეს მასა თასში კვერცხთან და შაქართან და კვლავ ძალიან საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვიღებთ ფქვილის ჭიქას. ჩვენ ჩაქრობს ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა 1-2 წვეთი ძმრით. ჩაასხით ფქვილი, აურიეთ. ახლა დაასხით ფქვილი წინასწარ მომზადებულ მასაში, მუდმივად კარგად ამოურიეთ. ცომი უნდა იყოს თხელი, ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. ზოგიერთი დიასახლისი ერევა მიქსერს, მაგრამ ამის გამო ნამცხვრები ცხობის შემდეგ შეიძლება მოაგვაროს. ხელებით აურიეთ უკეთესი.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე. საცხობ კერძს ვატარებთ საკონდიტრო ზეთოვანი ქაღალდით ან ცხიმს კარაქით და ვაყრით პურის ნამსხვრევებს.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ცომი ფორმაში და განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. თქვენ უნდა გამოაცხოთ 30 – დან 50 წუთამდე, თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე. ნამცხვრის მზადყოფნის შემოწმება მარტივია - საჭიროა კბილის ჯაგრისით (ან ბასრი ნატეხით) გახვრეტოთ, გაიყვანოთ და გამოიყურებოდეს - თუ მასზე ბლანტი ცომია, მაშინ ნამცხვარი ჯერ მზად არ არის.
ნაბიჯი 6
მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და განათავსეთ ნესტიან პირსახოცზე, რომ ქაღალდისგან განცალკევება მოხდეს. 5 წუთის შემდეგ გამოაცხვეთ გამომცხვარი კიდეები და ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდიდან. შემდეგ განათავსეთ იგი მავთულის საკიდზე რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
როდესაც ნამცხვარი აღარ არის ცხელი, მაგრამ ოდნავ მაინც თბილი, გაჭერით იგი სიგრძის ტოლად სამ ნამცხვრად. ვიღებთ ფუნჯს და თითოეულ მათგანს ვახურებთ კაჰორს, ლიქიორს ან კონიაკს. გადააფარეთ ქსოვილი და გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ გაჟღენთილი იყოს.
ნაბიჯი 8
კრემის მომზადება. ამისათვის თქვენ წინასწარ უნდა ამოიღოთ ზეთი მაცივრიდან ისე, რომ იგი გახდეს რბილი. 200 გრ კარაქს შეურიეთ შედედებული კაკაოს ნახევარი ქილა. მოზილეთ და კარგად შეიზილეთ ერთგვაროვანი რბილი მასის მიღებამდე.
ნაბიჯი 9
შეზეთეთ ნამცხვრები ნაღებით და შექმენით ტორტი. ჩვენ ასევე ვსვამთ კრემს თავზე და გვერდებზე. შემდეგ მაცივარში 8-12 საათის განმავლობაში დავტოვებთ.
