უძველესი დროიდან, ცხიმი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე საყვარელ ნაციონალურ უკრაინულ კერძად და მის გარეშე არც ერთ დღესასწაულს არ შეუძლია. არსებობს მისი დაჭერის რამდენიმე გზა. რეცეპტი დამარილების lard საკმაოდ მარტივია, და თქვენ შეგიძლიათ საზ ამ გემრიელი appetizer თავს.
Ეს აუცილებელია
-
- ერთი კილოგრამი ცხიმი;
- ერთი თავი ნიორი;
- წითელი და შავი დაფქული წიწაკა;
- უხეში ქვის მარილი;
- Დაფნის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაგიდაზე დადეთ სუფთა ქაღალდი, რომელზეც მოხდება დამარილების მთელი პროცესი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ბეკონი თბილ წყალში და გააშრეთ.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ბეკონი პატარა ნაჭრებად (ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი სიგრძის კანით).
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ნაჭრები ყველა მხრიდან შეზეთეთ მარილით, რაც შეიძლება უკეთესად შეიზილეთ ისე, რომ ბეკონი თანაბრად დამარილდეს. არ დაივიწყოთ კანი. უხეშად დაფქვილი საკვები როკ მარილი ყველაზე შესაფერისია დამარილებისთვის.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ნივრის თავი და დაჭერით წვრილ სოჭებად.
ნაბიჯი 6
გამოიყენეთ დანით ბეკონში ხვრელები გააკეთეთ და თითოეულში მოათავსეთ დაჭრილი ნივრის ზოლი.
ნაბიჯი 7
კარგად წაუსვით ბეკონი ორი ტიპის წიწაკით - შავი და წითელი.
ნაბიჯი 8
წვრილად დაჭერით დაფნის ათი ფოთოლი ან დააქუცმაცეთ ხელისგულებში, თითოეული ბეკონის ნაჭერი წაუსვით მათ. მთელი ფოთლები ყველაზე სურნელოვნად ითვლება. არ შეგეწყინოთ ისინი და ნუ შეგეშინდებათ ამის გადაჭარბება.
ნაბიჯი 9
გადაიტანეთ ბეკონი რაც შეიძლება მჭიდროდ ქაღალდში, სასურველია ორ ფენად. განათავსეთ შეკვრა ბრტყელ ჭურჭელზე.
ნაბიჯი 10
დატოვეთ ცხიმი პიკელებისთვის ორი დღის განმავლობაში არაუმეტეს + 25 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 11
განათავსეთ კერძი საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ გაყინოთ ბეკონი.
ნაბიჯი 12
სუფრასთან მიტანის წინ მოაცილეთ ზედმეტი სანელებლები და მოაყარეთ მარილი.
