პიცის მომზადება არ არის მარტივი კერძი, რადგან იგი მოითხოვს გარკვეულ უნარებს ცომთან მუშაობისას, ხოლო უნარები მხოლოდ გამოცდილებასთან ერთად მოდის. თუ ცომის დამზადების საფუძვლებს დაეუფლებით, მალე შეგიძლიათ გაიგოთ მისი მომზადების ყველა დახვეწილობა. ამ სინატიფებიდან საკმაოდ ბევრია, მაგრამ მთავარია ვისწავლოთ "შეგრძნება", ანუ იმის გაგება, თუ როდის არის ის მზა და შესაფერისი გამოსაცხობად (საკმაოდ ელასტიური, რბილი ან, პირიქით, მაგარი).
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 600 გრ ფქვილი
- - 1 ს.კ. მშრალი საფუარი
- - 100 გრ კარაქი
- - 200 მლ თბილი წყალი
- - 1 ჩ.კ. საჰარა,
- - მარილი გემოვნებით
- შევსების მიზნით:
- - 100 გრ რბილი ყველი
- - 2-3 პომიდორი
- - 1-2 ყაბაყი
- - 100 გრ მწვანე ბარდა
- - 50 მლ მცენარეული ზეთი
- - ოხრახუში, კამა, მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შაქარი გახსენით წყალში, დაუმატეთ საფუარი, გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ გამდნარი კარაქი, ნახევარი ფქვილი და მარილი. დარჩენილი ფქვილის თანდათანობით დაამატეთ ცომი. ათქვიფეთ ცომი ხელებით ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 5 წუთის განმავლობაში, რომ გამაგრდეს.
ნაბიჯი 2
ყველი დავჭრათ ნაჭრებად, პომიდორი თხელ ნაჭრებად, ყაბაყი ნაჭრებად. ცომი თხლად გააბრტყელეთ, მცენარეული ზეთი მოაყარეთ, შეავსეთ შევსება, დაამშვენეთ მწვანილებით
ნაბიჯი 3
აცხვეთ პიცა 20-30 წუთის განმავლობაში გახურებულ ღუმელში.
