მინესტრონი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძია იტალიურ სამზარეულოში. წვნიან შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტების დიდი ჩამონათვალის მიუხედავად, კერძი მსუბუქად ითვლება. მინიმალური დრო სჭირდება ბოსტნეულის უგემრიელესი წვნიანის მომზადებას.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ბრინჯის გულსაკიდი;
- - 2 მუჭა მწვანე ლობიო;
- - 2 მუჭა მწვანე ბარდა;
- - 1 ხახვი;
- - წითელი ტკბილი წიწაკის 1/3 ფენა;
- - ნიახურის ყუნწი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 50 გ პარმეზანი;
- - 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- - შავი "პილპილი;
- - 1 სტაფილო;
- - ბაზილიკის ფოთლები;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო პატარა ნაჭრებად. დაამსხვრიეთ კბილი ნიორი დანით და დაჭერით.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ნიახური დავჭრათ იმავე ნაჭრებად, როგორც წიწაკა.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ბრინჯი თბილ წყალში. გადაწურეთ წყალი რამდენჯერმე, სანამ ის გამჭვირვალე გახდება.
ნაბიჯი 4
აიღეთ მძიმე კედლის ქვაბი და ჩაასხით მას 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში და მოხარშეთ დაახლოებით 7 წუთი. ბოსტნეული უნდა იყოს რბილი.
ნაბიჯი 5
ქვაბში დაამატეთ ბრინჯი, აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ წყალი. ნებისმიერი ნახარშის გამოყენება შეიძლება წყლის ნაცვლად.
ნაბიჯი 6
12-15 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ, ქვაბში ჩაამატეთ მწვანე ბარდა და მწვანე ლობიო. მოხარშეთ წვნიანი ბრინჯის დასრულებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ წვნიანი, ჩაასხით თასებში. გაანადგურეთ რეჰანი თქვენი ხელებით და დაამატეთ თითოეული ფირფიტა. თითოეულ ულუფას მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი.
