მინესტრონი არის კლასიკური იტალიური სუპი. იგი მზადდება სეზონური ბოსტნეულისგან, მაკარონის დამატებით. კერძი ძალიან კმაყოფილი და ჯანსაღი აღმოჩნდა.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ქათმის მკერდი (ფილე);
- - 2 საშუალო ზომის სტაფილო;
- - 1 წითელი ხახვი;
- - 2 ნიახური ღერო;
- - 1 პატარა ჩანგალი ყვავილოვანი კომბოსტო;
- - 1 კუბი ქათმის ბულიონი;
- - 150 გრ მაკარონი;
- - 100 გრ ბრინჯი;
- - 200 გრ გაყინული მწვანე ბარდა;
- - 150-200 გ ბროკოლი (ახალი ან გაყინული);
- - 200 გ ისპანახი;
- - 35 გრ შებოლილი ბეკონი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - როზმარინი, მარილი, პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ბეკონი წვრილ ზოლებად. ჩაასხით 2 ს / კ გახურებულ ქვაბში. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მოათავსეთ ბეკონი ქვაბში, შემდეგ კი როზმარინი. შეწვით ბეკონი 2 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ გახმება, შემდეგ გადაიტანეთ თასში.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და ნიახური თხელ ნაჭრებად და განათავსეთ ქვაბში, რომელშიც ბეკონი იყო შემწვარი. ბოსტნეული მოაყარეთ მარილის პილპილით, შემდეგ კი წიწილა დააქუცმაცეთ კუბურად.
ნაბიჯი 3
ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ქვაბში ბოსტნეულით. აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
მიეცით ბოსტნეულის ფრაი სიტყვასიტყვით 2 წუთის განმავლობაში და ჩაასხით ქვაბში 1,5 ლიტრი მდუღარე წყალი. გააჩერეთ ბოსტნეული ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შემდეგ წვნიანს დაამატეთ მომზადებული ქათმის მკერდი, წინასწარ დაჭრილი მსხვილ ნაჭრებად, ასევე მაკარონი და ბრინჯი.
ნაბიჯი 6
10 წუთის შემდეგ ქვაბში ჩაყარეთ გაყინული მწვანე ბარდა და დაჭრილი ისპანახი. განათავსეთ სახურავი ქვაბზე და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
თუ წვნიანი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი, ადუღეთ. სუფრასთან მიტანამდე წვნიანში ჩაყარეთ ბეკონის ნაჭრები როზმარინთან ერთად.
