გამომცხვარი ბადრიჯანი თურქული შევსებით - წვრილმარცვლოვანი ბადრიჯნის რბილობისა და პიკანტური ნივრის ფენის ნაზავი. შესანიშნავი დამატება მთავარი ხორცის კერძისთვის. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის პიურე ან კარაქით სუნელიანი ბრინჯი და თუ გააგრძელებთ აღმოსავლური სამზარეულოს თემას, მაშინ კუსკუსი საუკეთესოა.
Ეს აუცილებელია
- - 6 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
- - 5 თავი ხახვი;
- - 10 კბილი ნიორი;
- - 1 მსხვილი პომიდორი;
- - 25 გრ ოხრახუში;
- - 1 ჩ / კ შავი პილპილი;
- - 180 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვრილად დაჭერით ხახვი და ოხრახუში, გაანადგურეთ ნივრის კბილი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით 1 სმ კანის ნაჭრები ოთხ ადგილას. ამ ადგილებში გააკეთეთ ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს კეთდება ისე, რომ მათგან მთელი სიმწარე გამოდის.
ნაბიჯი 3
ნახევარი საათის შემდეგ, გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ ხელსახოცით და შეწვით მცენარეულ ზეთში ცხელ ტაფაზე.
ნაბიჯი 4
დარჩენილ ცხიმში დაჭერით დაჭრილი ხახვი და მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და დაჭრილი ოხრახუში და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 5
შეავსეთ ბადრიჯანი მზა შემწვარი ნარევით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ ბადრიჯანს მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი. აცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ან გააჩერეთ გაწურულ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. მიირთვით ცივად.
