ნამცხვარი ივსება ატმის ასხამით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ან ახალი ატამი. შედეგი წარმოუდგენლად საოცარი დელიკატესია, რომლის დავიწყება არ შეიძლება. გაჟღენთილი ჯემით და შოკოლადის კარაქის კრემით.
Ეს აუცილებელია
- - 6 კვერცხი
- - 100 გრ ფქვილი
- - 50 სახამებელი
- - 200 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 0,5 ჩ.კ. გაჟღენთილი სოდა ძმარი
- - 600 მლ კრემი
- - 600 გრ შოკოლადი
- - 100 გრ კარაქი
- - 1 ქილა ატმის კონსერვი
- - 4 სუფრის კოვზი მურაბა
- - 10 გრ ჟელატინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ცომი. ჯერ გამოყოთ თეთრი და გული. გაახალეთ გული გრანულირებული შაქრით, სანამ გათეთრდება. გაცერით სოდა, სახამებელი და ფქვილი. შემდეგ დაამატეთ გულ-შაქრის ნარევს და აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ თეთრები და შეურიეთ ცომს, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ცომის 2/3 მოათავსეთ საცხობ ფურცელზე, რომელსაც საცხობი ქაღალდი აქვს დაფარული და ზეთით მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ დაახლოებით 15-17 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა მატჩთან ერთად. დაასველეთ პირსახოცი და მოათავსეთ ცხელი ტორტი ზემოდან, შემდეგ კი პირსახოცთან ერთად გადაიტანეთ რულონში. დარჩენილი ცომიც იგივენაირად გამოვაცხოთ. და გულუხვად წაუსვით ჯემით, დატოვეთ ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ კრემი. ქვაბში ჩაასხით 400 მლ ნაღები და ოდნავ გაათბეთ, შემდეგ დაამატეთ 400 გრ დაჭრილი შოკოლადი და გააცხელეთ სანამ შოკოლადი არ გახსნის. ამოიღეთ ცეცხლიდან და მაგარი კრემი. გაციებულ კრემს დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი და მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ სქელი იქნება, დაახლოებით 10-12 წუთი.
ნაბიჯი 5
გაციებული რულეტი განათავსეთ პლასტმასზე, წაუსვით კრემი და შეფუთეთ რულონში. შედგით მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მოჭერი რულეტი სიგრძეზე შუაზე. შემდეგ თითოეული ნახევარი კიდევ ორ ნაწილად გაჭრა. საერთო ჯამში უნდა იყოს ოთხი ნაწილი.
ნაბიჯი 7
ფორმას გადააფარეთ ფოლგა და წამოაყენეთ ბისკვიტი, რომელიც მურაბით არის ცხიმი, გადაუსვით რულეტის ნაჭრები.
ნაბიჯი 8
შეავსეთ შევსება. ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში. ატამი და 80 გრ გრანულირებული შაქარი გახეხეთ ბლენდერში. ჩაასხით კრემი ატმებში და გაათბეთ. დაამატეთ ჟელატინი და აურიეთ. ოდნავ გააგრილეთ შევსება.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით შემავსებელი ნამცხვარი და გააგზავნეთ მაცივარში, სანამ ის გამკვრივდება, დაახლოებით 8-10 საათის განმავლობაში. დაამშვენებს ტორტს გახეხილი შოკოლადით.
