სომხური სამზარეულოს მარტივი და არაკვებადი ბოსტნეულის დელიკატესი. რა თქმა უნდა, ბადრიჯანი ბევრისთვის საყვარელი ბოსტნეულია, რადგან მისი მომზადება მარტივია და კარგი გემოც აქვს.
Ეს აუცილებელია
- - 2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი
- - 3 პომიდორი
- - ნახევარი კონა ახალი ხახუნისგან (შეიძლება ჩაანაცვლოს ოხრახუშით)
- - მცენარეული (ზეითუნის) ზეთი
- - მარილი წიწაკა
- - შაქარი, ნიორი - გემოვნებით
- - ძმარი 9% - 1/2 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ბადრიჯანი საგულდაგულოდ, დაჭრილი სიგრძეზე და შემდეგ დაჭერით პატარა სამკუთხედებად. განათავსეთ ისინი თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი და გააჩერეთ 10 წუთით, რომ მოშორდეთ ამ ბოსტნეულის თანდაყოლილი სიმწარე.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ კანი პომიდორიდან. ეს კეთდება ძალიან მარტივად: ზემოდან გადაკვეთეთ ჭრილობა და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ჩაუშვით ძალიან ცივ წყალში. კანი ადვილად გამოდის. ნუ დაივიწყებთ ყუნწის მოჭრასაც! პომიდორი დავჭრათ სამკუთხედებად, ზომის ბადრიჯანში.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი ზედმეტი მარილისგან, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება. ისევ მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 4
ბადრიჯანს დავუმატოთ დაჭრილი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი cilantro, ნიორი (დაჭერით ან დაჭერით დანით), მარილი და პილპილი გემოვნებით და ძმარი.
