კალმარის გვამებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა საინტერესო კერძები. მათი ჩაყრა შესაძლებელია თითქმის ყველაფრით, რაც მაცივარშია, მაგრამ მე შემოგთავაზებთ ჩემს ვერსიას, რომელიც მეგობრებზე და კოლეგებზეა გამოცდილი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კილოგრამი კალმარის გვამები,
- - 500 გრამი შამპინიონი,
- - 1 ხახვი,
- - 100 გრამი ნიგოზი,
- - 1 ვაშლი,
- - 100 გრამი მაგარი ყველი,
- - 2 ჩაის კოვზი მაიონეზი,
- - 2 ჩაის კოვზი არაჟანი,
- - 2 ლიტრი წყალი,
- - ცოტა მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად,
- - მარილი გემოვნებით,
- - 2-3 ტოტი კამა მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მარილში. მოაცილეთ და ჩამოიბანეთ კალმარის გვამები.
ნაბიჯი 2
კალმარები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ცივი წყლის ქვეშ და ამოიღეთ კილიტა.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ჩემპიონებს ხახვი, მარილი და შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე, დაჭერით ვაშლი პატარა ნაჭრებად, დაჭერით ნიგოზი. შემწვარი და ოდნავ გაცივებული სოკო შეურიეთ ნახევარ ყველს, ვაშლს და ნიგოზს.
ნაბიჯი 5
მჭიდროდ შეავსეთ კალმარის კარკასის ნარევით. მოათავსეთ კარკასები საცხობ ფორმაში, ზემოდან გადაუსვით არაჟნისა და მაიონეზის ნარევი და მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
ნაბიჯი 6
გამოაცხვეთ კალმარი 20 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ მწვანილით.
