გამოდის ძალიან უჩვეულო კალმარები. კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის და გთხოვთ ყველა ოჯახის წევრს და მეგობრებს.
Ეს აუცილებელია
- - 4-5 კალმარი;
- - 150 გრ შამპინიონი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სოკო);
- - 150 გრ გახეხილი ყველი;
- - 2-3 კვერცხი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - მაიონეზი;
- - მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
- - მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ სოკო და დაჭერით ნაჭრებად. შეწვით მათ მსუბუქად გახურებულ ტაფაში ზეთით, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. მოვხარშოთ კვერცხები და გავაციოთ, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში. განათავსეთ ყველის ნაწილი განზე, მათ უნდა დაასხათ კალმარები ზემოდან. შეავსეთ შევსების მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
ახლა კი დავიწყოთ თავად კალმარის მომზადება. მოხარშეთ კალმარი მდუღარე წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში. ეს საკმარისია იმისათვის, რომ ფილმი კარკასისგან ადვილად ამოიღონ. ამოიღეთ შიგნით და შეწყვიტე კუდი. დავჭრათ კუდი ზოლებად და დაამატეთ შევსებულ თასში.
ნაბიჯი 4
ნაზად შეავსეთ კარკასები შევსებით პატარა კოვზის გამოყენებით. კალმარის კარკასის კიდეები დაატრიალეთ კბილის ჯაგრისით. განათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 5
კალმარის მომზადებას სჭირდება 15 წუთი. გამოიღეთ ღუმელიდან მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე და მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი. განათავსეთ ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთი.
